Domaine des Closiers : Trézellières 2020

Kenmerken en proefadvies voor Trézellières 2020 van Domaine des Closiers

Proeven

Kleur

De kleur onthult een donkere robijnrode tint met paarse reflecties.

Neus

De neus is expressief en complex en onthult aroma's van klein rood en zwart fruit (zwarte bes, wilde aardbei), vergezeld van karakteristieke rokerige tonen, zwarte peper en verse kruiden. Florale toetsen van gedroogde rozen en delicate zoete specerijen maken dit verfijnde boeket compleet.

Smaak

De smaak is vol en elegant en verleidt met een grote finesse van zijdezachte en goed geïntegreerde tannines. De structuur is dicht maar evenwichtig, met een mooie concentratie en behoud van verfijning. De afdronk, lang en fris, blijft hangen op tonen van zwart fruit en specerijen.

Wijn-spijs combinaties

Domaine des Closiers raadt aan deze Trézellières 2020 te combineren met eend à l'orange. Deze wijn past ook perfect bij rood vlees (rund, lam), rundertartaar, pepersteak, gevogelte met karakter of paddenstoelengerechten.

Service en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om de Trézellières 2020 te serveren op een temperatuur van 16-17°C. In zijn jeugd zal drie uur decanteren voor het serveren de wijn in staat stellen al zijn aromatische complexiteit te onthullen. Deze wijn kan gedronken worden vanaf 2023 en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030, of zelfs langer voor liefhebbers van meer geëvolueerde wijnen.

Een elegante en gestructureerde Saumur-Champigny van Domaine des Closiers

Het domein

Domaine des Closiers, in 2019 overgenomen door Anatole de La Brosse, een voormalig management consultant die zich tot de wijnbouw heeft bekeerd, beleeft een opmerkelijke renaissance. Gelegen in Parnay, in het hart van de appellatie Saumur-Champigny in de Loire-vallei, strekt het domein zich uit over 24 hectare, waarvan 15 biologisch gecertificeerd zijn. Onder leiding van Michel Chevré, een specialist in biodynamica, en Nady Foucault, een voormalig legendarisch figuur van Clos Rougeard, startte Anatole de La Brosse in 2020 de biologische en biodynamische conversie van de wijngaard. De naam "Closiers" is een eerbetoon aan de wijngaardarbeiders die ooit in de in de tufsteenklippen uitgehouwen grotwoningen woonden. Deze collectieve filosofie en het respect voor het terroir leiden vandaag de dag alle praktijken van het domein, dat nu wordt beschouwd als een rijzende ster van de appellatie.

De wijngaard

De Saumur-Champigny Trézellières is afkomstig van een enkel perceel van 1,4 hectare gelegen op de hellingen van Parnay, die tot de beste terroirs van de appellatie behoren. De wijnstokken, met een leeftijd van 25 tot 40 jaar, staan aangeplant op klei-kalksteenbodems die rijkdom en finesse aan de wijn geven. De ondergrond van tufsteen, het kalkgesteente dat typisch is voor de regio, bezit opmerkelijke eigenschappen: het absorbeert water in de winter en geeft het geleidelijk af in de zomer, terwijl het de warmte van de dag opslaat om deze 's nachts te verspreiden, wat een optimale rijping van de Cabernet Franc bevordert. Het domein past een rigoureuze biologische en biodynamische wijnbouw toe, met rendementen die vrijwillig beperkt zijn tot 40 hectoliter per hectare. De handmatige oogst gaat gepaard met een drastische selectie in vier opeenvolgende gangen om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te behouden.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Loire-vallei bleek uitzonderlijk te zijn. De winter, de zachtste ooit geregistreerd in de regio, werd gekenmerkt door intense regenval die de waterreserves van de bodem volledig aanvulde. Een vroege uitbotting begin april werd gevolgd door een warme lente die de bloei twee weken eerder dan gemiddeld bevorderde. Na een relatief koele juli liepen de temperaturen in augustus spectaculair op. Welkome regenbuien eind augustus zorgden voor een optimale rijping voor de oogst onder een gulle zon in september. Voor Cabernet Franc bracht 2020 wijnen voort die gekenmerkt worden door een prachtige concentratie van rood fruit, goed geïntegreerde tannines en een opmerkelijk evenwicht tussen genot en bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst en een strenge selectie worden de druiven voor de Trézellières 2020 volledig ontsteeld met behulp van een Oscillys-ontsteler, waardoor de integriteit van de bessen behouden blijft. De wijn ondergaat vervolgens een koude pre-fermentaire maceratie van ongeveer een maand, een techniek die een zachte extractie van aromatische verbindingen en kleur mogelijk maakt zonder harde tannines. De totale maceratie duurt meer dan een maand. Na de fermentatie wordt de wijn door zwaartekracht overgebracht in Bordeaux-vaten (30% nieuw hout, 70% vaten van één of twee wijnen) voor een rijping van 24 maanden. De kelders die in het tufsteen zijn uitgehouwen, bieden ideale natuurlijke omstandigheden voor een langzame en harmonieuze rijping. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd, waardoor de natuurlijke expressie wordt gerespecteerd.

Druivenras

100% Cabernet Franc