Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 van Domaine des Lambrays

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een prachtige robijnrode kleur met paarse reflecties.

Neus
Het bijzonder expressieve bouquet onthult intense aroma's van rood en zwart fruit, zoals framboos, kers en zwarte bes. Delicate florale tonen van viooltjes verweven zich met kruidige accenten en een subtiele, ijzerachtige mineraliteit.

Smaak
In de mond biedt de wijn een fluweelzachte textuur, gedragen door een elegante structuur met fijne, krijtachtige tannines. Een mooie minerale spanning begeleidt de fruitige smaken tot in de lange, hartige finale met toetsen van bosgrond.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote rode wijn combineert uitstekend met gegrild rood vlees, wildgevogelte of edel gevogelte in saus. Daarnaast tilt hij gerechten met wilde paddenstoelen naar een hoger niveau, net als karaktervolle zachte kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot serveert u deze wijn bij voorkeur tussen 15 en 17 °C. Open de fles enkele uren van tevoren of decanteer de wijn wanneer hij nog jong is. Deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 is gemaakt om te rijpen en kan tot ongeveer 2036 worden bewaard.

De unieke expressie van een groot Bourgondisch terroir door Domaine des Lambrays

Het domein

Opgericht in 1868 na de hereniging van zijn beroemde historische clos, is Domaine des Lambrays een waar instituut in de Bourgogne. Het domein ligt in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits, en beslaat ongeveer elf hectare. Sinds 2014 is het in handen van de LVMH-groep en tegenwoordig staat Jacques Devauges aan het roer. Het domein onderscheidt zich door een milieuvriendelijke aanpak met gecertificeerde biologische teelt. Dankzij de combinatie van een uitzonderlijk erfgoed en moderne voorzieningen, zoals een wijnkelder die volledig op zwaartekracht werkt, behoren de wijnen tot het absolute summum van de regio.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van het premier-cru-climat Clos Sorbè, waarvan het domein iets meer dan een hectare bewerkt. De wijnstokken van zo'n vijftig jaar oud liggen genesteld in het hart van het dorp Morey-Saint-Denis en gedijen op een zachte, op het oosten gerichte helling. Het terroir kenmerkt zich door een kalkstenen ondergrond, bedekt met rode klei-kalkbodems, die zorgen voor een ideale natuurlijke drainage en de wijn zijn unieke minerale signatuur geven. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens biologische en biodynamische principes.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt om de bessen volledig intact te houden. In de nieuwe wijnkelder, die volledig op zwaartekracht werkt, wordt bij de vinificatie van de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2024 een aanzienlijk deel hele trossen gebruikt. De gisting vindt plaats in houten kuipen en verloopt uitsluitend met inheemse gisten. Ten slotte rijpt de wijn zorgvuldig en langdurig, zestien tot achttien maanden, op eikenhouten vaten, wat hem complexiteit en verfijning schenkt.

Druivenras

100% Pinot Noir