Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2022

Proefnotities en serveeradvies voor de Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 van Domaine des Lambrays

Proeverij

Kleur

De kleur toont een schitterende robijnrode tint.

Neus

De neus is geurig, expressief en intens, met aroma’s van vers rood fruit, aangevuld met delicate florale nuances.

Smaak

In de mond verleidt deze wijn met zijn vlezige, rijke en zijdeachtige textuur. De opmerkelijke balans tussen genereuze materie en frisheid geeft het geheel een verfijnde elegantie. De afdronk blijft lang en aanhoudend nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 is een ideale match bij verfijnd wit vlees, zoals kapoen met truffel, gevogelte in room- en champignonsaus, of gerechten op smaak gebracht met winterse specerijen.

Serveren en bewaren

Om deze Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen de fles 3 uur op voorhand te openen zonder te karaferen, enkel door de kurk te verwijderen. Serveer op een temperatuur van 16 tot 17°C.

De structuur en balans van een Morey-Saint-Denis Premier Cru

Het domein

Domaine des Lambrays, opgericht in Morey-Saint-Denis in Bourgogne, is sinds 1365 verankerd in de wijnbouwgeschiedenis van Bourgogne, het jaar van de eerste vermelding van Clos des Lambrays in de archieven van de Abbaye de Cîteaux. Sinds de integratie in de LVMH-groep in 2014 wordt het domein vanaf 2019 geleid door Jacques Devauges. Met een quasi-monopolie op 8,84 hectare Grand Cru zet het domein de traditionele vinificatie en rijping op vat gedurende 12 tot 24 maanden voort, waarbij de elegantie van de mergel- en klei-kalksteenbodems met oostelijke expositie tot uiting komt.

De wijngaard

De Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" is afkomstig van een discrete parcel van iets meer dan één hectare, genesteld in het hart van het dorp Morey-Saint-Denis, tussen de huizen. De wijnstokken gedijen op een zachte, oostelijk georiënteerde helling, aangeplant op klei-kalksteenbodems verrijkt met rode aarde. Deze bijzondere ligging en de minerale rijkdom van het terroir bieden Pinot Noir ideale omstandigheden om al zijn finesse te uiten. Een zorgvuldig beheerde opbrengst van 45 hectoliter per hectare garandeert concentratie en kwaliteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 begon met een vroege knopuitloop op 8 april, gevolgd door de bloei 10 dagen eerder dan gebruikelijk op 28 mei. Juni was bijzonder nat, met 150 millimeter neerslag, wat een krachtige vegetatieve groei stimuleerde. Juli en augustus brachten vervolgens zeer droge, zonnige omstandigheden met slechts 33 millimeter regen, waardoor de rijping licht werd afgeremd. De oogst vond plaats op 7 september 2022 onder optimale omstandigheden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Morey-Saint-Denis Premier Cru "Clos Sorbè" 2022 worden gevinifieerd met 40% hele trossen, wat de wijn structuur en complexiteit geeft. De gisting duurt 3 weken in houten kuipen, uitsluitend door zwaartekracht en met inheemse gisten. De rijping van deze Bourgogne-wijn vindt vervolgens plaats gedurende 17 maanden in eiken vaten, waarvan 20% nieuw, zodat de wijn diepte ontwikkelt met behoud van de expressie van het fruit.

Druivenras

100% Pinot Noir.