Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 Domaine des Lambrays

Proeven

Kleur
Paarse kleur die de concentratie en intensiteit van deze Bourgondische Premier Cru onthult.

Neus
Het boeket wordt gekenmerkt door een bijzonder aromatische en geurige expressie. Rood fruit domineert, vergezeld van nuances van steengruis, wat getuigt van de mineraliteit van het terroir. Subtiele tonen van verse tabak ontwikkelen zich geleidelijk bij beluchting.

Smaak
De aanzet onthult een wijn met een medium body, begiftigd met een opmerkelijke frisheid en zuiverheid. De fijne en verfijnde tanninestructuur wordt ondersteund door een duidelijke mineraliteit, die een getrouwe weergave is van de arme bodems van Clos Sorbè. Geconcentreerd zwart fruit wordt verrijkt door kruidige nuances en een karakteristieke ijzerachtige toets. De evenwichtige en aanhoudende afdronk bouwt zich geleidelijk op en biedt een opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties
Deze Morey-Saint-Denis 1er Cru past perfect bij gegrild rood vlees, fijn gevogelte in saus, evenals karaktervolle zachte kazen. Zijn elegante structuur maakt hem ook een ideale metgezel voor gerechten met wilde paddenstoelen.

Service en bewaring
Open de flessen 3 uur van tevoren, zonder te decanteren, en vermijd het terugplaatsen van de kurk. Serveer deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 op een temperatuur van 16-17°C om zijn complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Te drinken tot ongeveer 2035.

Een Morey-Saint-Denis Premier Cru met onmiddellijke charme en uitzonderlijk bewaarpotentieel

Het domein
Gelegen in de Côte de Nuits in Morey-Saint-Denis, werd Domaine des Lambrays opgericht in 1868 na de hereniging van Clos des Lambrays door Albert-Sébastien Rodier. Onder leiding van oenoloog Jacques Devauges sinds 2019, bezit dit Bourgondische domein het quasi-monopolie van de Grand Cru Clos des Lambrays, beschouwd als de grootste Clos in de Bourgogne. De luxegroep LVMH verwierf het domein in 2014 met als doel de continuïteit ervan te waarborgen, met name door uiterst nauwkeurig perceelwerk, biologische certificering en de lopende conversie naar biodynamie, maar ook door de renovatie van de kelders en de aankoop van nieuwe percelen in 2021.

De wijngaard
Clos Sorbè beslaat in totaal 3,3263 hectare, waarvan Domaine des Lambrays 1,2519 hectare bewerkt. Dit uitzonderlijke terroir bevindt zich recht tegenover de gebouwen van het domein in Morey-Saint-Denis en rust op een kalksteenplaat bedekt met rode aarde, in contrast met de bruine bodems van andere percelen. De wijnstokken, gemiddeld 50 jaar oud, profiteren van deze specifieke geologie, die de wijn zijn onderscheidende mineraliteit geeft.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2023 begon met een vroege knopvorming op 7 april, drie dagen eerder dan gemiddeld. De bloei vond plaats onder uitstekende omstandigheden rond 7 juni, gevolgd door gunstige regenval die de vruchtzetting bevorderde. De hete zomer in juli en augustus, afgewisseld met regelmatige regenval, zorgde voor een optimale groei van de druiven. Een aanzienlijke groene oogst, perceel per perceel uitgevoerd eind juli, maakte het mogelijk om de rendementen te beheersen. De oogst vond plaats op 14 september bij zonnig weer, met een uiteindelijk rendement van 48 hl/ha.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Sorbè" 2023 wordt volledig door zwaartekracht uitgevoerd, met 50% hele trossen en het exclusieve gebruik van inheemse gisten. De alcoholische gisting vindt plaats gedurende ongeveer drie weken in houten vaten. De rijping duurt 16 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw hout, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van de houttoets.

Druivenras
100% Pinot Noir, het emblematische Bourgondische druivenras.