Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Loups" 2024

Kenmerken en Proefnotities van de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 van Domaine des Lambrays

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een prachtige robijnrode tot granaatrode tint, die visuele diepgang combineert met de transparantie die kenmerkend is voor deze druivensoort.

Neus
Het aromatische boeket opent met expressieve tonen van rood en zwart fruit, zoals kers, framboos en bosbes. Vervolgens wordt het verrijkt met delicate bloemige accenten van roos en viooltje, ondersteund door zoete specerijen, een vleugje pure chocolade en subtiele houtige nuances.

Mond
Vol en weelderig, biedt de mond een rijke, zijdezachte textuur, perfect ondersteund door fluweelzachte tannines. De wijn eindigt in een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een heerlijke minerale frisheid en lichte tonen van citrusschil.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote rode wijn uit Frankrijk combineert prachtig met edel gevogelte zoals gebraden duif of parelhoen gevuld met champignons. Hij begeleidt eveneens elegant witte vleessoorten zoals gebraden kalfsvlees met morieljes, evenals gerechten met wilde bospaddenstoelen.

Serveren en Bewaren

Om ten volle te genieten van de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C. Het is raadzaam de wijn ongeveer een uur te decanteren zolang hij nog jong is, om de aroma's beter tot hun recht te laten komen. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze wijn worden genoten tot ongeveer 2038.

De Rijkdom en Finesse van een Grote Morey-Saint-Denis Wijn

Het Domein

Gelegen in Bourgogne, werd Domaine des Lambrays in de loop van de 20e eeuw geleidelijk opgebouwd rond de vermaarde Clos des Lambrays, een historisch terroir dat al in 1365 voor het eerst werd vermeld. Sinds de overname in 2014 door de LVMH-groep wordt het domein geleid door Jacques Devauges. Met een wijngaard van ongeveer 15,3 hectare onderscheidt het zich door zijn ultramoderne installaties en zeer nauwkeurige wijnbouw. Door respect voor levende ecosystemen te combineren met innovatie, belichaamt het domein de excellentie van de Côte de Nuits door wijnen van opmerkelijke zuiverheid.

De Wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van uitzonderlijke terroirs binnen de Morey-Saint-Denis appellatie. De wijngaard is aangeplant op klei-kalkbodems op een ideale hoogte van ongeveer 250 meter. De assemblage combineert jonge wijnstokken van de grand cru van het domein met percelen van de gerenommeerde premiers crus van het dorp, zoals Les Riottes, Les Sorbès en Le Village. De wijnstokken worden biologisch gecertificeerd geteeld, met duurzame praktijken zoals ploegen met paarden en uitsluitend handmatige oogst.

Wijnbereiding en Rijping

De totstandkoming van de Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Loups" 2024 berust op een strenge selectie van de bessen, gevolgd door alcoholische gistingen die ongeveer drie weken duren. Het wijnbereidingsproces omvat een evenwichtige verhouding van ongeveer 50% hele trossen en 50% ontsteelde druiven. De wijn rijpt vervolgens 16 tot 18 maanden op vaten, met een gematigd gebruik van nieuw eikenhout van ongeveer 20%, om de helderheid van het fruit en de identiteit van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir