Domaine Guy Amiot et Fils : Le Montrachet Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van Le Montrachet Grand cru 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Degustatie

Kleur
Deze wijn heeft een licht- tot middelgoudgele kleur en vertoont in zijn jeugd smaragdgroene reflecties.

Neus
In de neus ontvouwt zich een complex boeket van citrusaroma's (mandarijn, citroenschil) en vruchten zoals witte perzik en peer. Florale tonen van kamperfoelie en een minerale toets van vuursteen vullen het geheel aan, samen met subtiele hints van boter, vanille en geroosterde hazelnoot.

Smaak
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn volheid en romige textuur, ondersteund door een precieze zuurgraad. Er ontvouwen zich smaken van abrikoos, citroen en honing, versterkt door een krijtachtige minerale ruggengraat. De afdronk is opmerkelijk lang en blijft nazinderen op zilte tonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gevogelte in een romige paddenstoelensaus, in het bijzonder met morieljes. Hij is ook een prachtige begeleider van zeevruchten en schaaldieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, en van gerijpte kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Dankzij het opmerkelijke bewaarpotentieel kan deze Le Montrachet Grand cru 2022 in de kelder worden gelegd en tot ongeveer 2047 worden gedronken.

De elegantie en minerale precisie van een witte wijn uit de appellatie Le Montrachet

Het domein

Domaine Guy Amiot et Fils werd in 1920 opgericht door Arsène Amiot en is een historische naam in Bourgondië, Frankrijk. Het domein is gevestigd in Chassagne-Montrachet en bewerkt ongeveer 10 hectare wijngaard. Vandaag de dag staat de vierde generatie, vertegenwoordigd door de broers Thierry en Fabrice Amiot, aan het roer. Inmiddels hebben zij gezelschap gekregen van Héloïse Amiot, die de volgende generatie vertegenwoordigt. Als pionier van het bottelen op het eigen domein onderscheidt dit huis zich door een aanpak die respect voor familietradities combineert met precisiewijnbouw.

De wijngaard

Het perceel voor Le Montrachet Grand cru beslaat een piepkleine oppervlakte van slechts 0,091 hectare. Deze ongeveer 90 jaar oude wijnstokken profiteren van een ideale ligging op het zuiden en gedijen op klei- en kalkbodems boven een steenachtige ondergrond. Het domein past duurzame wijnbouw toe, met onder meer bodembewerking, het uitbreken van overtollige knoppen en zorgvuldig opbinden om de gezondheid van de wijnstokken te waarborgen.

De jaargang

Na een voorgaand jaar dat getekend werd door verwoestende vorst, bleek het groeiseizoen van 2022 bijzonder gul. Ondanks de warme, droge weersomstandigheden konden de wijnstokken putten uit hun reserves en leverden ze kwalitatief hoogwaardige opbrengsten, met een optimaal evenwicht tussen de rijpheid van het fruit en frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Le Montrachet Grand cru 2022 weerspiegelt een filosofie waarin traditie en moderniteit samengaan. De gebruikte methoden zijn erop gericht de spanning en minerale definitie van het terroir te behouden, wat resulteert in een zijdezachte textuur, gedragen door een precieze zuurgraad.

Druivenras

100% Chardonnay