Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022

Kenmerken en proeftips van de Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een heldere en stralende kleur.

De neus
Het aromatische boeket is complex en genuanceerd, en opent met frisse citrusgeuren zoals citroen en grapefruit, innig verweven met groene appel en peer. Delicate bloemige accenten van acacia en kamperfoelie vermengen zich met zilte minerale tonen, samen met vleugjes vanille en brioche afkomstig van de rijping op eiken vaten.

De mond
De aanzet is fris en leidt naar een gaumen met een harmonieuze textuur en een medium gewicht. De boomgaardfruit- en citrussmaken balanceren perfect met een mooie minerale spanning en een fijne zuurlijn. De afdronk, van matige lengte, strekt zich elegant uit met noten van citrus, mineralen en een subtiel vanilletoetsje.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met romige pastagerechten, vette vis zoals zalm of tonijn, en schaal- en schelpdieren. Hij past ook uitstekend bij romige gevogeltegerechten, vegetarische gerechten op basis van asperges, of een plateau met zachte of gekookte geperste kazen zoals brie of comté.

Bediening en bewaring

Om deze Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14°C, na een uur koeling in de koelkast. Deze wijn is al jong toegankelijk en biedt onmiddellijk plezier, maar kan zich in de kelder verder ontwikkelen tot ongeveer 2027.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze wijn ligt over het algemeen tussen 12 en 13,5%. Het etiket in art-nouveaustijl brengt een prachtige hulde aan het originele ontwerp dat door de familie werd gecreëerd tijdens de allereerste flessenvullingen van het domein.

De authentieke expressie van het terroir van Chassagne-Montrachet door Domaine Guy Amiot et Fils

Het domein

Opgericht in 1920 door Flavie en Arsène Amiot, is Domaine Guy Amiot et Fils een historisch familiedomein gelegen in Chassagne-Montrachet, in Bourgondië. Als pionier op het gebied van domeinbottelingen beheert deze instelling nu een wijngaard van ongeveer 10 hectare. Momenteel geleid door Thierry en Fabrice Amiot, met Héloïse die de vijfde generatie vertegenwoordigt, onderscheidt het domein zich door zijn duurzame aanpak en zijn toewijding om de fundamentele rol van vrouwen in zijn wijnbouwgeschiedenis in de schijnwerpers te zetten.

De wijngaard

Deze Bourgogne-wijn komt van een perceel van 0,50 hectare met een zuidoostelijke oriëntatie, gelegen op klei-kalkbodems die typisch zijn voor de Côte de Beaune. De wijnstokken, ongeveer 45 jaar oud, profiteren van duurzame wijnbouw met geïntegreerde gewasbescherming. Bodembewerking door ploegen, ontbladeren van de knoppen en zorgvuldig verwijderen van bladeren helpen het ecosysteem te behouden en bevorderen tegelijk de concentratie van de druiven.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 viel op door zijn warme en droge weersomstandigheden, die een gunstige groeicyclus bevorderden. Deze milde temperaturen maakten een vroege oogst mogelijk, met druiven van optimale rijpheid en een mooie balans, nog voor de herfstregens invielen.

Vinificatie en rijping

De productie van de Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 is gebaseerd op een filosofie van minimale interventie, gericht op het behoud van de puurheid van het fruit. De vinificatie combineert gisting in roestvrijstalen tanks om de frisheid te versterken, met een gedeeltelijke rijping op eiken vaten die extra complexiteit en diepgang toevoegt.

Druivenras

100% Chardonnay.