Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige robijnrode tint, met een helderheid die typisch is voor jonge wijnen van deze druivensoort.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met geuren van goed gerijpte rode vruchten, die doen denken aan kers, bosaardbei en framboos. Delicate bloemige tonen van violet vermengen zich met subtiele aardse nuances.

De mond
De aanzet is levendig en doordrenkt van frisheid. De mond onthult een perfect evenwichtige structuur, ondersteund door een mooie natuurlijke zuurgraad en soepele, fijnkorrelige tannines. De zijdezachte, ronde textuur gaat gepaard met smaken van sappige rode vruchten, veenbes en zoete specerijen. De afdronk, met een mooie persistentie, strekt zich uit tot tonen van rode aalbes en een subtiele minerale toets.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met klassieke streekgerechten, met name gebraden gevogelte of gevogelte bereid met room, en met kalfsschnitzels met paddenstoelen. Hij past ook prachtig bij verfijnde rode vleessoorten zoals filet mignon of met kruiden gekruide lamskoteletten, fijne charcuterie of bosgerechten zoals een risotto met wilde paddenstoelen. Op het gebied van kaas verrijkt hij zachte kazen zoals Époisses.

Bewaring en service

De Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 biedt een optimaal drinkvenster tussen vijf en acht jaar. Onder goede bewaaromstandigheden kan hij tot ongeveer 2032 in de kelder bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van ongeveer 13%.

De authentieke expressie van het Chassagne-Montrachet-terroir door Domaine Guy Amiot et Fils

Het domein

Opgericht in 1920 door Arsène en Flavie Amiot, is Domaine Guy Amiot et Fils een historische instelling van Bourgogne, gevestigd in Chassagne-Montrachet. Als pionier in het domeinbottelen vanaf het allereerste begin, onderscheidt dit familiedomein zich door zijn rijke erfgoed en zijn milieubetrokkenheid, gecertificeerd op het hoogste niveau. Vandaag leidt de vierde generatie, vertegenwoordigd door de broers Thierry en Fabrice Amiot, het domein. Zij zetten een traditie voort die vakmanschap combineert met moderniteit, en brengen daarbij hulde aan de stichtende vrouwen van het domein.

De wijngaard

De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen, gelegen tussen Remigny en het onderste deel van de helling van Chassagne-Montrachet. Deze wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfenveertig jaar, zijn op het zuiden gericht om een ideale rijping te garanderen en gedijen op rijke, diepe bodems, perfect geschikt voor deze Bourgogne-appellatie. Het domein hanteert een milieuvriendelijke wijnbouw, gecertificeerd High Environmental Value, en past de principes van geïntegreerde bestrijding toe om de biodiversiteit en de kwaliteit van de vruchten te behouden.

Het oogstjaar

Het wijnjaar begon met een zachte winter, gevolgd door essentiële regenval in juni. De zomer werd vervolgens gekenmerkt door intense hitte en een periode van droogte in juli. Deze unieke klimatologische omstandigheden resulteerden in een overvloedige, opmerkelijk hoogwaardige oogst, die het herstel markeerde van een zeer gunstig jaar voor de regio.

Vinificatie en rijping

De creatie van de Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 wordt met precisie begeleid, waarbij eigentijdse technieken worden gecombineerd met de eeuwenoude kennis van de regio. De rijping vindt plaats in een kelder met elliptische gewelven, een architectuur die speciaal is ontworpen om een optimale natuurlijke omgeving te bieden voor de rijping van de wijnen.

Druivenras

100% Pinot Noir.