Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, verlevendigd door violette schakeringen.

De neus
Prachtig complex, de neus verspreidt geconcentreerde aroma's van zwarte kers en bosvruchten, harmonieus vermengd met noten van exotische specerijen, wierook en subtiele bloemige accenten.

De mond
Vol en gestructureerd, de mond verleidt met zijn zijdezachte textuur en diepgang. De tannines onthullen zich fluweelzacht en zeer elegant, wat leidt tot een aanhoudende afdronk die de aromatische ervaring verlengt.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met karaktervol vlees. Het domein raadt hem in het bijzonder aan bij wild, zoals gebraden ree of hert geserveerd met een rijke grand veneur-saus. Hij zal ook lamsvlees met een kruidenkorst of gestoofd rundvlees goed doen uitkomen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen om de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, idealiter in grote, geschikte glazen. Met een opmerkelijk verouderingspotentieel zal deze wijn zich pas na ongeveer vijftien jaar volledig openen en kan hij tot ongeveer 2053 worden bewaard.

De elegantie en diepgang van een Bourgognewijn

Het domein

Gelegen in het hart van de Côte de Nuits in Bourgondië, werd Domaine Henri Rebourseau officieel opgericht in 1919 door de gelijknamige generaal, hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1782. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de familie Bouygues, die in 2018 meerderheidsaandeelhouder werd, in nauwe samenwerking met Bénigne en Louis de Surrel, vertegenwoordigers van de zevende generatie. Dit prestigieuze domein onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouw, gecertificeerd biologisch en biodynamisch, met als doel de essentie van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen via wijnen van grote zuiverheid.

De wijngaard

Het terroir van Chambertin-Clos de Bèze geniet van een bevoorrechte ligging ten noorden van de appellatie Gevrey-Chambertin. Op een zachte helling met oostelijke oriëntatie gedijen de wijnstokken op complexe bodems bestaande uit rode klei, kalksteen en steenfragmenten. Het domein past biologische en biodynamische landbouwmethoden toe, met een volledig handmatige oogst die een strenge selectie van de beste druiventrossen mogelijk maakt.

Het oogstjaar

2023 behoort tot de warmste jaren die ooit in de regio zijn geregistreerd. Deze intense hitte werd echter perfect gecompenseerd door een neerslag die dubbel zo hoog was als het jaarlijkse gemiddelde, evenals door een reddende bewolking. Deze unieke klimatologische omstandigheden hebben waterstress voorkomen, wat resulteerde in een overvloedige oogst en druiven van optimale rijpheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 is gebaseerd op een verlengde maceratie van twee tot drie weken in kleine open kuipen, afgewisseld met onderduwen en overpompen. De gisting wordt op gang gebracht door inheemse gisten. Na een zorgvuldige verticale persing wordt de wijn overgebracht naar vaten voor een rijpingsperiode van zestien tot twintig maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is, wat een subtiele integratie van het houtaroma waarborgt.

Druivenras

100% Pinot Noir.