Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Chambertin-Clos de Bèze 2021 van Domaine Henri Rebourseau

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een diepe paarse tint.

Neus

De neus onthult intense aroma’s van rode pruim en munt, aangevuld met toetsen van rode bessen, aarde en subtiele kruiden.

Mond

In de mond biedt deze wijn een middelvolle body met smaken van rood fruit en theebladeren. Een lichte bitterheid in de afdronk weerspiegelt het gestructureerde bewaarpotentieel van deze Grand Cru.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chambertin-Clos de Bèze combineert perfect met gebraden gevogelte zoals eend, gans, kwartel, duif of fazant. Ook past hij uitstekend bij verfijnde bereidingen van rosbieft, evenals bij gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Serveer deze Chambertin-Clos de Bèze 2021 op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan worden gedronken vanaf 2025 tot circa 2036, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.

Een Grand Cru uit Gevrey-Chambertin met een verfijnd karakter en minerale elegantie

Het domein

Opgericht in 1782, ligt Domaine Henri Rebourseau tussen de dorpen Gevrey-Chambertin en Vougeot in Bourgogne. Sinds december 2018 is het domein in handen van de familie Bouygues (51%) en de familie de Surrel. Met 13,5 hectare verdeeld over vijf Grands Crus bewerkt het domein enkele van de oudste percelen in de Côte de Nuits, volgens biologische en biodynamische wijnbouw. Bastien Giraud staat sinds 2023 aan het roer van de technische leiding en zet de ecologische inzet voort die Jean de Surrel in de jaren 1980 in gang zette.

De wijngaard

Chambertin-Clos de Bèze is het oudste ommuurde perceel in Bourgogne, in 630 aangelegd door de monniken van de Abdij van Bèze. Het perceel van het domein beslaat 0,33 hectare met 35 jaar oude wijnstokken. De bodems, opgebouwd uit rode klei, kalksteen en verbrijzelde stenen, profiteren van een ideale ligging halverwege de helling, gericht op de ochtendzon. De opbrengsten zijn beperkt tot 21 hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door strenge wintervorst die wijngaarden in heel Frankrijk trof. De bloei eind mei werd gevolgd door bijzonder regenachtige maanden juni en juli. Weersonstabiliteit van half juli tot half augustus ging vooraf aan een vroege oogst op 1 september, wat een zeer kleine opbrengst opleverde, maar harmonieuze, elegante wijnen met een gematigd alcoholgehalte en een duidelijk gedefinieerd Bourgondisch karakter.

Vinificatie en rijping

Voor de Chambertin-Clos de Bèze 2021, de eerste afzonderlijke vinificatie van dit perceel—dat historisch werd meegeassembleerd in Chambertin—worden de druiven met de hand geoogst en vervolgens gesorteerd. De gisting verloopt met inheemse gisten gedurende twee tot drie weken, met 20 tot 50% hele trossen. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden.

Druivenras

100% Pinot Noir