Domaine Laroche : Mas la Chevalière "Pinot Noir Réserve" 2025

Kenmerken en proefnotities van de Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 van Domaine Laroche

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een heldere kleur met een prachtige, briljante robijnrode tint van gemiddelde intensiteit.

Neus
Het aromatische boeket opent met heerlijke tonen van rijpe rode bessen, zoals aardbei en kers. Dit wordt soms onderstreept door subtiele hints van zwart fruit en delicate kruidige nuances.

Mond
De mond biedt een delicate en bijzonder sappige textuur, gedragen door soepele, fluweelzachte tannines. Het geheel is perfect in balans, met een aangename frisheid gecombineerd met een heldere en toegankelijke fruitige expressie.

Spijs-wijncombinatie
Deze wijn combineert harmonieus met gebraden wit vlees, zoals parelhoen of kip, evenals met fijne charcuterie. Hij past ook zeer goed bij gegrilde vette vis, vegetarische gerechten met paddenstoelen of licht pittige gesneden kazen.

Serveren en bewaren
De Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 is een wijn die bedoeld is om jong te drinken, zodat u ten volle kunt genieten van zijn fruitige profiel en frisheid, terwijl hij toch over de structuur beschikt om enkele jaren in de kelder te bewaren.

De elegantie en frisheid van een pinot noir in Vin de France

Het domein
Opgericht in 1850 door Jean-Victor Laroche, is Domaine Laroche een historische naam in Chablis, met wortels die teruggaan tot de oude Obédiencerie uit de 9e eeuw. Het domein, nu eigendom van de AdVini-groep, beslaat ongeveer 90 hectare in Bourgogne en verkent ook de terroirs van de Languedoc met 30 hectare gewijd aan Bourgondische druivenrassen. Als pionier van de schroefdop en sterk toegewijd aan agro-ecologie, combineert de producent traditie en moderniteit. Het onderscheidt zich door zijn milieucertificeringen, die een diep respect voor biodiversiteit en bodemgezondheid weerspiegelen.

Het wijngaard
De druiven achter deze Vin de France zijn afkomstig van wijnbouwpartners gevestigd op terroirs op grote hoogte. Deze zuidelijke wijngaard, biologisch bewerkt, is verdeeld tussen de uitlopers van de Cevennen en het gebied van Limoux. De wijnstokken, ongeveer twintig jaar oud, gedijen op overwegend klei-kalkhoudende bodems. Deze koelere gebieden, gestreeld door zeewinden, stellen het druivenras in staat om ondanks het mediterrane klimaat een fijne balans te behouden.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 is er vooral op gericht de helderheid en zuiverheid van het fruit te behouden. De vergisting gebeurt met een gematigde extractie om buitengewoon fijne tannines te bereiken. De rijping vindt uitsluitend plaats in tanks, zonder enige invloed van eiken vaten, om de karakteristieke aromatische frisheid van deze wijn te behouden.

Druivenras
100% pinot noir