Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Kenmerken en proeftips voor La Syrah Assemblage N°1 des Aurelles

Proefnotities

Neus
Het aromatische boeket onthult verleidelijke tonen van rijp zwart fruit, vergezeld van zachte kruiden en een subtiele hint van zoethout.

Smaak
De wijn toont een brede textuur, zowel zijdezacht als rijk. Hij wordt gedragen door een mooie frisheid en levendige energie en ontleent zijn karakter aan de basaltische terroirs waaruit hij voortkomt.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn past heerlijk bij een groentetajine met milde kruiden, gegrilde lamskoteletjes met een zachte knoflookcrème, varkenshaasje met tijmjus of in de pan gebakken eendenborst met een saus van zwarte peper.

Serveren en bewaren
Wij raden aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 °C. Om alle nuances te waarderen, opent u de fles dertig minuten voor het proeven of aarzelt u niet om de wijn te decanteren. Deze wijn is nu al klaar om te drinken en biedt tegelijkertijd een mooi bewaarpotentieel.

De elegantie van een Vin de France van Les Aurelles

Het domein
Les Aurelles werd in 1995 opgericht door Basile en Caroline Saint-Germain en beheert een wijngaard van ongeveer 8,5 hectare, gedreven door een diepe en al lang bestaande toewijding aan de biodynamische landbouw. Sinds december 2023 is Matthieu Gufflet de huidige eigenaar van het domein; hij neemt de fakkel over om deze kwaliteitseis hoog te houden. Het domein staat bekend om zijn elegante, diepgaande wijnen, die de rijkdom van het terroir perfect weerspiegelen.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze Vin de France gedijen op oude zandig-grindachtige terrassen uit het Villafranchien, evenals op basaltpuin. Het domein werkt al meer dan dertig jaar zonder chemische producten, met het grootste respect voor de natuur. De oogst gebeurt met de hand, bij optimale rijpheid, en vergt doorgaans twee tot drie rondes om de trossen zorgvuldig direct in de wijngaard te selecteren.

De assemblage
Deze cuvée is het resultaat van een assemblage van vijf verschillende jaargangen, van 2018 tot en met 2023.

Vinificatie en rijping
Voor deze cuvée geeft het domein de voorkeur aan een langdurige rijping in tanks van geëmailleerd staal. Deze methode is specifiek gekozen om het evenwicht, de jeugdigheid en de natuurlijke energie van de wijn te behouden.

Druivenras
Syrah (100%)