Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2025

Kenmerken en proeftips voor Château Gaillard 2025 van Domaine Louis Claude Desvignes

Degustatie

Kleur
De wijn heeft doorgaans een diepe robijn- tot granaatrode kleur, met violette reflecties wanneer hij jong is.

Neus
Het expressieve bouquet combineert aroma's van rijp rood fruit, zoals aardbei en framboos, met tonen van donker fruit, alles subtiel onderstreept door florale accenten van viooltjes en een fijne kruidigheid.

Smaak
In de mond is de wijn zijdezacht van textuur, compact en middelvol tot vol. Fijne tannines worden in balans gehouden door een levendige zuurgraad en leiden naar een lange, zacht kruidige afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn is een ideale partner voor smaakvolle, stevige gerechten zoals lasagne bolognese, moussaka, varkenskoteletten met mosterd en rillettes, maar ook voor zachte kazen zoals Saint-Félicien.

Serveren en bewaren

Schenk deze wijn voor optimaal genot op een temperatuur van 13 tot 15 °C. Dankzij zijn bewaarpotentieel kan hij worden weggelegd en tot ongeveer 2035 worden gedronken.

De bloemige, gestructureerde expressie van een Morgon

Het domein

Het verhaal van de familie begon in 1712, toen het wijndomein werd opgericht. Dit historische domein, gelegen in Villié-Morgon in het hart van de Beaujolais, wordt tegenwoordig geleid door de achtste generatie, Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes. Met zo'n 14 hectare onderscheidt Domaine Louis Claude Desvignes zich door zijn traditionele aanpak, zijn oude wijnstokken en zijn biologische certificering, die in 2023 werd behaald. Het domein staat bekend om zijn authentieke, gestructureerde wijnen met een groot bewaarpotentieel.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een perceel van iets meer dan een hectare in de climat Douby, in het noorden van de appellatie Morgon, op de grens met Fleurie. De wijnstokken liggen pal op het zuiden en groeien op zandige granietbodems. Deze biologisch bewerkte wijngaard onderscheidt zich door de zeer hoge leeftijd van zijn stokken, die afkomstig zijn van massale selectie en tussen 1920 en het begin van de jaren vijftig werden aangeplant.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens op traditionele wijze gevinifieerd. De semi-carbonische maceratie gebeurt met een ruime meerderheid aan hele trossen en ongeveer 10% ontsteelde druiven. Na zo'n tien dagen schilcontact vergist de wijn in betonnen kuipen. Daarna rijpt hij ongeveer zeven maanden op fijne gisten in betonnen eieren van 30 hectoliter, zonder gebruik van nieuw eikenhout.

Druivenras

100% gamay