Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2023

Kenmerken en proeftips voor Morgon "Javernières" 2023

Proeftips

Het oog
Deze Franse rode wijn onthult een diepe robijnrode kleur die overgaat in granaatrood, met violette schakeringen in haar jeugd. De helderheid is stralend en de kleur prachtig intens.

De neus
Het aromatische boeket blijkt complex, met een mengeling van bloemige geuren van violet, steenfruitaroma's en zwarte bessen zoals braambes. Noten van zwarte framboos, kers en aardbei verweven zich met een subtiele minerale toets en een anijsaccent dat aan zoethout doet denken.

De mond
De aanzet biedt een delicate, elegante textuur, ondersteund door opmerkelijk fijne tannines. Mooie frisheid brengt spanning en levendigheid, wat de wijn een gevoel van volheid geeft. De middenmond ontplooit zich op fruit en leidt naar een aanhoudende afdronk gekenmerkt door terugkerende noten van violet, braambes en een delicate zilte toets.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderwel met gefrituurde aubergine, samosa's of couscous. Ze past ook heel goed bij gevogelte, klein wild, charcuterie, mediterrane gerechten op basis van tomaat en kruiden, en bij harde kazen.

Service en bewaring

Om de Javernières 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, waarbij het aan te raden is hem in de eerste jaren dertig minuten tot een uur te karafferen. Deze wijn kan verder rijpen in de kelder en zal zich gunstig ontwikkelen om tot ongeveer 2041 te worden genoten.

De authentieke expressie van het Morgon-terroir door Domaine Louis Claude Desvignes

Het domein

Opgericht in 1712, is Domaine Louis Claude Desvignes een historische naam in Beaujolais. Dit wijngoed van ongeveer 14 hectare wordt tegenwoordig geleid door de achtste generatie, vertegenwoordigd door broer en zus Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes. Als fervente voorstanders van milieuvriendelijke wijnbouw zetten zij het familie-erfgoed voort door de pure expressie van de terroirs en een minimalistische wijnbereiding centraal te stellen. Het domein is inderdaad biologisch gecertificeerd, wat zijn engagement voor duurzame praktijken en de productie van authentieke wijnen bevestigt.

De wijngaard

Gelegen binnen de Morgon-appellatie, beslaat het perceel Javernières ongeveer twee hectare. Gepositioneerd op de zuidoostelijke flank van de beroemde heuvel Py, profiteren de wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van veertig jaar, van een zachte helling die optimale zonlichtblootstelling biedt. Het terroir onderscheidt zich door diepe bodems, bijzonder rijk aan klei en doordrenkt met ijzeroxide, wat de aarde haar karakteristieke roodachtige kleur geeft en de druiven, die uitsluitend met de hand worden geoogst, een onderscheidende mineraliteit verleent.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een zachte winter, gevolgd door een koelere, regenachtigere lente. De bloei vond plaats onder ideale omstandigheden, wat een goede trosontwikkeling garandeerde. Juli en augustus werden gekenmerkt door afwisselend warme periodes en regenval, waardoor waterstress en een overmatige suikeraccumulatie werden vermeden. Deze milde klimatologische omstandigheden zorgden voor een trage, geleidelijke rijping tot aan de oogst, waarbij een mooie frisheid en optimale zuurgraad behouden bleven.

Vinificatie en rijping

De cuvée Javernières 2023 ondergaat een traditionele vinificatie per perceel. Na een gedeeltelijke ontsteling begint de fermentatie met inheemse gisten. De maceratie duurt ongeveer tien dagen, afgewisseld met délestages, overpompingen en beluchtingen voor een gecontroleerde extractie. Na het persen en een eerste bezinking wordt de wijn uitsluitend op fijne droesem in betonnen kuipen gerijpt gedurende bijna negen maanden, zonder overhevelen, voordat hij een lichte filtratie ondergaat voorafgaand aan de botteling.

Druivenras

100% Gamay