Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2024

Kenmerken en proefnotities van de Morgon "Javernières" 2024 van Domaine Louis Claude Desvignes

Proefnotities

Het oog
Deze rode wijn onthult een warme kleurschakering, een rechtstreeks erfgoed van de ijzeroxiderijke bodems van zijn terroir.

De neus
Het boeket is complex en precies, met een fijne balans tussen rode en zwarte vruchtenaroma's, gedomineerd door braambes, en delicate bloemige tinten van violet. Bij beluchting komen subtiele minerale nuances naar voren die doen denken aan gebroken steen en grafiet.

De mond
De aanzet is delicaat en leidt naar een gaumen met een gematigde volheid. De mond onderscheidt zich door zijn levendige frisheid, gedragen door een levendige zuurgraad en soepele, elegante tannines. Het fruit uit zich met finesse gedurende de hele proeverij en zet zich voort in een aanhoudende afdronk met fruitige en minerale accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met diverse gerechten zoals aubergine-fritters, samosa's of couscous. Ze past ook heel goed bij met kruiden geroosterd gevogelte, vette vis zoals tonijn of gebakken zalm, en zachte kazen zoals cheddar of fourme d'Ambert. Bij het dessert vormt fruit gestoofd in rode wijn een prachtige combinatie.

Service en bewaring

Om deze jaargang 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C, en hem dertig minuten tot een uur voor het proeven te beluchten. Deze wijn kan verder rijpen in de kelder en zal idealiter tot ongeveer 2041 genoten kunnen worden.

De authentieke en gestructureerde expressie van een Morgon-terroir

Het domein

Officieel opgericht in 1712, is Domaine Louis Claude Desvignes een historische figuur in Beaujolais. Vandaag beheert de achtste generatie, vertegenwoordigd door Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes, een wijngaard van 14,5 hectare. Trouw aan een milieuvriendelijke filosofie is het domein sinds 2023 biologisch gecertificeerd, hoewel deze praktijken al vele jaren worden toegepast. Het domein onderscheidt zich door zijn afwijzing van gestandaardiseerde methoden en geeft de voorkeur aan traditionele wijnbereiding om authentieke, gestructureerde wijnen te produceren die geschikt zijn voor bewaring en trouw hun terroir weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven komen uitsluitend van het micro-terroir van Javernières, gelegen op de zuidelijke en oostelijke uitlopers van de beroemde heuvel Côte du Py, binnen de Morgon-appellatie. De wijnstokken, ongeveer veertig jaar oud, groeien op diepe, sterk kleihoudende bodems die rijk zijn aan ijzeroxide. Dankzij een gunstige oostelijke ligging maakt dit terroir een optimale rijping van de bessen mogelijk, terwijl overmatige hitte wordt vermeden. De oogst gebeurt volledig met de hand.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen leverde fruit van opmerkelijke kwaliteit op. De omstandigheden bevorderden een optimale ontwikkeling, wat een perfecte beheersing van de klimatologische variaties mogelijk maakte en resulteerde in een gezonde, evenwichtige oogst.

Vinificatie en rijping

Voor het maken van deze cuvée wordt 50% van de druiventrossen ontsteeld, terwijl de rest als hele trossen behouden blijft. De vergisting vindt plaats in betonnen kuipen, gedurende een maceratie van dertien dagen met délestage-bewerkingen (leeghalen en teruggieten) voor een zachte extractie. Na een zachte persing ondergaat de wijn de malolactische vergisting en wordt vervolgens negen maanden gerijpt in dezelfde betonnen kuipen, zonder enig contact met hout, waardoor de volledige puurheid van het fruit bewaard blijft.

Druivenras

Gamay