Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières 2025

Kenmerken en proeftips voor Javernières 2025 van Domaine Louis Claude Desvignes

Proefnotities

Kleur
Deze cuvée vertoont doorgaans een intense robijnrode kleur, die kan verdiepen tot donker granaatrood.

Neus
Het typische boeket van deze wijn combineert aroma's van zwart fruit, zoals braam en pruim, met toetsen van rood fruit. Florale nuances van viooltjes vermengen zich vaak met subtiele tonen van specerijen en bosgrond.

Smaak
Trouw aan zijn terroir biedt deze wijn doorgaans een volle, fluweelzachte textuur. De uitzonderlijk fijne tanninestructuur draagt een mooi evenwicht tussen de verleidelijke rijkdom van zwart fruit, een sappige mineraliteit en een aangename frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij licht gekruide gerechten zoals couscous of samosa's, maar ook bij geroosterd gevogelte of wit vlees. Daarnaast combineert hij heel goed met blauwe kazen zoals Fourme d'Ambert en harde kazen zoals cheddar.

Serveren en bewaren

Om deze jaargang 2025 ten volle te waarderen, serveert u hem op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Open de fles bij voorkeur een halfuur tot een uur voor het proeven. Deze wijn heeft een uitstekend potentieel en kan ongeveer tien jaar of zelfs langer worden bewaard.

De authentieke expressie van een groot terroir uit de Beaujolais

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie Desvignes in Frankrijk gaat terug tot 1712. Dit historische domein, gelegen in het hart van de Beaujolais, wordt tegenwoordig geleid door de achtste generatie, Claude-Emmanuelle en Louis-Benoît Desvignes. Met zijn biologisch bewerkte wijngaard onderscheidt Domaine Louis Claude Desvignes zich door zijn toewijding aan het maken van authentieke wijnen met diepgang. Het domein wordt door internationale critici geprezen en is uitgegroeid tot een onmisbare referentie voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar de pure expressie van lokale terroirs.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van het climat Javernières, een terroir van ongeveer twee hectare in de gemeente Villié-Morgon, aan de voet van de beroemde heuvel Côte du Py. De 35 tot 40 jaar oude wijnstokken liggen op het oosten en zuidoosten en gedijen op diepe kleibodems die rijk zijn aan ijzeroxide, boven metamorf gesteente. De wijngaard in de appellatie Morgon wordt volledig zonder herbiciden bewerkt en regelmatig geploegd om de biodiversiteit en het microbiële bodemleven te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt om de trossen intact te houden en een strenge selectie mogelijk te maken. De traditionele vinificatie gebeurt met een deel hele trossen, gevolgd door een gematigde maceratie. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer negen tot tien maanden uitsluitend in betonnen kuipen, een technische keuze die de levendigheid van het fruit en de identiteit van het terroir bewaart, zonder enige invloed van hout.

Druivenras

Gamay (100%)