Domaine Rostaing : Puech Noble 2016

Proefnotities en serveertips voor de Puech Noble 2016 van Domaine Rostaing

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint die naar granaat neigt, met een fijne intensiteit zonder volledig ondoorzichtig te zijn.

Neus

Het bouquet opent met intense aroma’s van zwart fruit: zwarte framboos, braam en zwarte bes. Deze fruitige tonen worden vergezeld door een uitgesproken, peperige mineraliteit, die doet denken aan zwarte peper en wilde kruiden. Met beluchting komen nuances van zoethout, laurierblad en Provençaalse kruiden naar voren, wat zorgt voor een prachtige aromatische complexiteit.

Smaak

In de mond toont de wijn een medium tot volle structuur, in balans gehouden door een levendige zuurgraad die frisheid en precisie brengt. De tannines zijn aanwezig en gestructureerd, maar perfect geïntegreerd, en geven een soepele, naadloze textuur. De afdronk, middellang tot lang, blijft hangen met smaken van zwart fruit en peperige mineraliteit, en blijft droog en mooi in evenwicht.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Puech Noble 2016 combineert perfect met gegrild of geroosterd vlees, vooral lam, waarvan de rijkdom wordt versterkt door de zuurgraad van de wijn. Hij past ook elegant bij gerechten op basis van paddenstoelen, fijne charcuterie uit Zuid-Frankrijk, evenals harde en halfharde kazen. Stevige vis, zoals met kruiden geroosterde blauwvintonijn, vormt eveneens een geslaagde combinatie.

Een Languedoc-wijn die noordelijke finesse en zuidelijke rijkdom verenigt

Het domein

Het Domaine Rostaing werd in 1971 opgericht door René Rostaing in Côte-Rôtie. Eind jaren 90 kochten René en zijn vrouw een domein in de Coteaux du Languedoc nabij Nîmes, Puech Noble genaamd. Deze zuidelijke uitbreiding stelt het domein in staat het potentieel te verkennen van syrah die op kalksteenbodems wordt geteeld. Sinds 2015 leidt Pierre Rostaing, de zoon van René, het volledige domein, dat inmiddels meer dan twintig hectare beslaat. Het domaine geniet internationale erkenning vanwege zijn traditionalistische aanpak en zijn toewijding aan de authentieke expressie van terroirs.

De wijngaard

De wijngaard van Puech Noble ligt in de Coteaux du Languedoc, nabij Nîmes, op een klein verhoogd plateau op 150 meter boven zeeniveau. Het terroir wordt gekenmerkt door garrigue en kalksteenbodems, bedekt met afgeronde kiezels. Deze hogere ligging geeft de wijnen een opmerkelijke frisheid en elegantie, terwijl ze tegelijk profiteren van de rijkdom van het mediterrane klimaat.

Het oogstjaar

Het jaar 2016 was bijzonder gunstig in de Languedoc. De regio profiteerde van bevorderlijke weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Dit gulle oogstjaar onderscheidt zich door passend weer en een evenwichtige oogst, vooral op kalkrijke terroirs zoals dat van Puech Noble.

Vinificatie en rijping

Puech Noble 2016 wordt gevinifieerd volgens een traditionalistische benadering, met de voorkeur voor lange, zachte maceraties. De rijping wordt verdeeld tussen roestvrijstalen cuves en oudere houten vaten, waardoor de frisheid van het primaire fruit behouden blijft en tegelijk een lichte evolutie mogelijk is. Het minimale gebruik van nieuw eiken waarborgt de puurheid en elegantie van de wijn, waarbij het hout nooit afleidt van de expressie van het terroir.

Druivenrassen

Syrah, Mourvèdre, Grenache