Domaine Rostaing : Puech Noble 2022

Kenmerken en proeftips voor Puech Noble 2022 Domaine Rostaing

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe, intens verzadigde tint, kenmerkend voor wijnen die geboren worden onder warme klimaten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met expressieve tonen van rijp rood fruit en kers, versterkt door kruidige accenten van zwarte peper. Subtiele nuances van vanille en gestoofd fruit maken het geheel compleet.

De mond
De mond biedt een rijke structuur, gedragen door opmerkelijk fijne en perfect gebalanceerde tannines. De proef onthult delicate, aardse tonen, kenmerkend voor het kalkrijke terroir, voordat de wijn uitmondt in een prachtig aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met vlees met veel karakter, zoals gegrilde lamsbout, gestoofd kalfsvlees of gebraden eend. Hij komt ook goed tot zijn recht bij fijn gekruide Aziatisch geïnspireerde gerechten, een risotto met truffel en paddenstoelen, evenals bij fijne vleeswaren en belegen kazen zoals Comté.

Bewaring en bediening

Deze Puech Noble 2022 biedt een goed bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2032 genoten worden.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze wijn ligt tussen 13% en 14,5%.

De elegantie en frisheid van een grote Languedoc-wijn van Domaine Rostaing

Het domein

Opgericht in 1971 door René Rostaing, maakte Domaine Rostaing zich eerst naam op de prestigieuze terroirs van de noordelijke Rhônevallei. Eind jaren 90 bracht de zoektocht van de familie naar nieuwe horizonten hen naar het zuiden van Frankrijk, naar de Languedoc, met de verwerving van het wijndomein Puech Noble. Vandaag staat Pierre Rostaing aan het hoofd van het domein. Hij houdt de familiefilosofie meesterlijk in ere, door traditionele methoden te combineren met milieuvriendelijke landbouw om de authenticiteit van elk terroir te onthullen.

Het wijngoed

Gelegen in de regio Coteaux du Languedoc, nabij Nîmes, strekt het wijngoed zich uit over ongeveer tien hectare. De wijnstokken staan geplant op een kalkplateau bedekt met afgeronde kiezelstenen. Op een hoogte die ongeveer 150 meter boven de omliggende terroirs uitsteekt, profiteert deze locatie van een koeler microklimaat dat de natuurlijke zuurgraad van de druiven behoudt. Het domein hanteert duurzame landbouw, zonder synthetische kunstmest of herbiciden, met volledig handmatige oogst en zorgvuldig gecontroleerde opbrengsten.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Puech Noble 2022 steunt op ambachtelijke methoden. De vergisting wordt op gang gebracht met inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van ongeveer achttien dagen, die een zachte extractie van fenolische stoffen mogelijk maakt met behoud van de aromatische frisheid. De rijping vindt daarna plaats in Franse eiken vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout, zodat het fruit zich volledig kan uitdrukken.

Druivenrassen

• Syrah (70%)
• Mourvèdre (15%)
• Grenache (15%)