Domaine Santa Duc : Aux Lieux-Dits 2022

Kenmerken en proefnotities van de Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 van Domaine Santa Duc

Proefnotities

Kleur
De kleur onthult een diepe robijnrode tint met granaatrode schakeringen.

De neus
Opmerkelijk complex, het boeket opent met aroma's van rijp rood fruit en geconcentreerd donker fruit zoals kers, pruim en zwarte bes. Het wordt verrijkt met tonen van garrigue, zoete peper, zoethout en gedroogde bloemen. Bij beluchting komen subtiele accenten van violet en gedroogde tomaat naar boven.

De mond
De aanzet is vol en smaakvol, met een vlezige textuur die wordt ondersteund door een mooie frisheid. De rijpe, zijdezachte tanninen omhullen de mond. De afdronk valt op door zijn indrukwekkende lengte en onthult tonen van warme steen en garrigue, met een aanhoudende terugkeer van donker fruit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met gegrild vlees zoals een met kruiden gekruide runderrib, geroosterd lamsvlees of langzaam gestoofde gerechten zoals een Provençaalse daube. Hij combineert ook zeer goed met geperste, gerijpte kaas met gekookte wrongel, evenals met mediterrane vegetarische gerechten zoals een gratin van aubergine.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 te serveren tussen 15 en 16°C, na ongeveer 30 tot 45 minuten karafferen. Deze wijn kan vandaag al genoten worden, maar zal zich verder ontwikkelen in de kelder, met een drinkvenster tot ongeveer 2030.

De elegantie en puurheid van een grote Gigondas-wijn

Het domein

Opgericht in 1874 in Frankrijk, in de Rhônevallei, is Domaine Santa Duc een historische referentie binnen zijn appellatie. Als familiebedrijf al zes generaties lang, wordt het nu geleid door Benjamin Gras, die zijn vader Yves opvolgde. Als pionier van de biologische wijnbouw in de streek is de wijngaard sinds 2017 volledig biodynamisch gecertificeerd. Door diep respect voor het terroir, massale Selektion en minimale interventie tijdens de wijnbereiding te combineren, staat Domaine Santa Duc bekend voor wijnen die finesse, puurheid en elegantie verenigen.

De wijngaard

Gelegen op het verheven plateau van Gigondas, op een hoogte van ongeveer 150 meter, gedijt de wijngaard onder een warm, zonnig mediterraan klimaat, in de nabijheid van de Dentelles de Montmirail. De wijnstokken groeien op een mozaïek van complexe bodems, samengesteld uit rode en blauwe klei, kalkhoudende mergel en zeer steenrijke gronden. Het domein past strikt biodynamische principes toe om dit unieke ecosysteem te behouden en de authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door ongewone weersomstandigheden in de streek. Dit specifieke weerpatroon vormde een jaargang die opvalt door opmerkelijke frisheid en grote aromatische precisie, wat finesse en elegantie ten goede kwam.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 worden met de hand geoogst in kleine kratten, gevolgd door een strenge dubbele selectie, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, uitsluitend met inheemse gisten, met regelmatige pompovers en pigeages. De wijn rijpt vervolgens gedurende 18 maanden, waarbij grote eiken foudres worden gecombineerd met terracotta amforen. De wijn wordt gebotteld zonder enige klaring of filtratie.