Domaine Santa Duc : Les Hautes Garrigues 2022

Kenmerken en proeftips van Les Hautes Garrigues 2022 Domaine Santa Duc

Proefnotities

Het oog
De kleur van deze rode wijn weerspiegelt een nauwgezette extractie en onthult de volledige natuurlijke diepte van de druiven.

De neus
De neus ontvouwt zich in een aromatische ontwikkeling van grote complexiteit, gedragen door een zeer zuivere minerale expressie.

De mond
In de mond onthult de aanzet intens geconcentreerde druivensmaken. Het geheel biedt een perfect evenwicht tussen kracht en verfijning, ondersteund door een diepe mineraliteit en een bijzonder elegante structuur.

Service en bewaring

Les Hautes Garrigues 2022 beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en is een wijn die gemaakt is om zeer lang te rijpen in de kelder. Bij het proeven van oudere flessen wordt aanbevolen om voorzichtig te decanteren, om het natuurlijke bezinksel dat zich in de loop van de tijd kan vormen, af te scheiden.

Overige kenmerken

De volledige afwezigheid van klaring en filtering bij de botteling draagt bij aan het behoud van de integriteit en complexiteit van de wijn, wat de mogelijke aanwezigheid van natuurlijk bezinksel verklaart.

De authentieke expressie van een groot Gigondas-terroir door Domaine Santa Duc

Het domein

Opgericht in 1874 is Domaine Santa Duc een historisch domein van de appellation Gigondas, gelegen in het zuidelijke Rhônedal. Het domein, dat nu wordt geleid door Benjamin Gras, de zesde generatie, telt ongeveer twintig hectare. Als pionier op het gebied van duurzame wijnbouw, onder impuls van Yves Gras vanaf 1985, is het wijngoed nu biologisch en biodynamisch gecertificeerd. De filosofie van het huis is geworteld in een diep respect voor het terroir, met als doel wijnen te produceren die de kracht van de Rhône combineren met grote Bourgondische finesse.

Het wijngoed

De wijnstokken die aan deze cuvée zijn gewijd, gedijen op het beroemde plateau van Hautes Garrigues, binnen de appellation Gigondas. Dit onderscheidende terroir bestaat uit arme, goed doorlatende rode kleigrond, bezaaid met talrijke kalkrijke keien. Op een diepte van ongeveer acht meter ligt een laag blauwe klei. Deze unieke geologische samenstelling dwingt het wortelstelsel van de oude wijnstokken om diep te graven, wat een natuurlijke stress veroorzaakt die de concentratie van de bessen en de minerale identiteit van de cru versterkt.

Blend

Deze wijn is afkomstig van een blend samengesteld uit gelijke delen Grenache en Mourvèdre.

Vinificatie en rijping

Voor Les Hautes Garrigues 2022 worden de druiventrossen met de hand geoogst in kleine kratjes voordat ze op het wijndomein aan een strenge selectie worden onderworpen. De vergisting, die uitsluitend met inheemse gisten wordt uitgevoerd, vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende twintig tot dertig dagen. De rijping wordt vervolgens achttien maanden voortgezet in Oostenrijkse foeders van 36 hectoliter en terracotta amforen van acht hectoliter, een methode die een trage oxidatieve rijping bevordert zonder overmatige invloed van houtvaten.

Druivenrassen

Grenache (50%), Mourvèdre (50%)