Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2018

Kenmerken en proeftips voor de Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 van Domaine Zind-Humbrecht

Proefnotities

Kleur

De kleur is een intens goudgeel, dat na verloop van tijd kan evolueren naar gouden of zelfs koperkleurige reflecties, een typisch kenmerk van laat geoogste wijnen van dit terroir.

Geur

De geur ontvouwt zich in een register van zeer rijp wit en geel fruit, perzik, abrikoos en nectarine, vergezeld van tonen van peer, honing en bijenwas. Bloemige accenten vermengen zich met mineralere, rokerige of steenachtige nuances, kenmerkend voor dit gipsterroir.

Smaak

De smaak ontvouwt zich met volheid en rondheid, gedragen door een natuurlijke rijkdom die duidelijk aanwezig is, maar in balans wordt gehouden door een frisse zuurgraad, typisch voor de mergelbodems van de clos. De lange, fluweelzachte afdronk verlengt de indrukken van rijp fruit en honing zonder ooit zwaar te worden.

Spijs en wijn

Deze Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 past prachtig bij blauwaderkazen, zoals een bleu of een Roquefort, waarvan de zoutheid en kracht aansluiten bij de rijkdom van de wijn. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij fruitdesserts, zoals een taart van perzik of abrikoos, en bij licht gekruide Aziatische gerechten, waar zijn zoetheid de hitte van de gerechten tempert. Hij kan ook op zichzelf worden genoten aan het einde van de maaltijd, als meditatiewijn.

Serveren en bewaren

Deze Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 wordt het best gekoeld geserveerd, op ongeveer 10 tot 12 °C, een temperatuur die zijn aromatische rijkdom laat spreken zonder zijn frisheid te dempen. De wijnen van de Clos Jebsal staan bekend om hun terughoudende karakter in hun jeugd, wat doet vermoeden dat dit wijnjaar zal profiteren van een gunstige evolutie op fles.

Een zoete pinot gris uit de Elzas, een expressie van de monopole Clos Jebsal in Turckheim

Het domein

Het in 1959 in Wintzenheim opgerichte Domaine Zind-Humbrecht is tegenwoordig gevestigd in Turckheim, in de Elzas, en wordt geleid door Olivier en Margaret Humbrecht, sinds 2019 bijgestaan door hun zoon Pierre-Émile. Als pionier van de biodynamische wijnbouw, die het sinds eind jaren negentig toepast, bewerkt het domein ruim 40 hectare, verspreid over een mozaïek van grote Elzasser terroirs, waaronder verschillende monopoles zoals de Clos Jebsal. Dit familiedomein geldt als een van de grote referenties van de biodynamische wijnbouw in Frankrijk.

De wijngaard

Deze wijn komt van de Clos Jebsal, een monopole van 1,3 hectare van Domaine Zind-Humbrecht, gelegen in Turckheim in de Elzas. De naam van de lieu-dit betekent "plaats van gips" en verwijst naar de grijze mergel en het keupergips waaruit de bodem bestaat. Dit vroegrijpe terroir ligt pal op het zuiden op een steile helling en beschikt over een goed waterhoudend vermogen, wat zowel de overrijping van de druiven als het behoud van een frisse zuurgraad bevordert.

Het wijnjaar

In het wijnjaar 2018 kon edele rot zich ontwikkelen op de Clos Jebsal, wat leidde tot een late oogst van overrijpe druiven, in lijn met de traditie van laat geoogste wijnen van de clos.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2018 wordt gemaakt volgens de filosofie van het domein, gebaseerd op veeleisende biodynamische wijnbouw en minimale tussenkomst in de kelder. De gisting verloopt langzaam en de wijn rijpt langdurig op volledige droesem voor het bottelen, waardoor hij zijn complexiteit zonder enige correctie kan ontwikkelen.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van pinot gris.