Dominio de Pingus : Flor de Pingus 2024

Kenmerken en proeftips voor Flor de Pingus 2024 van Dominio de Pingus

Proefnotities

Kleur

Flor de Pingus 2024 heeft een intense, briljante robijnrode kleur met een rand die nog violet getint is, een teken van zijn jeugd. Deze tint, iets lichter dan die van Pingus, weerspiegelt het aandeel Grenache in de blend en wijst op een evenwicht tussen dichtheid en finesse.

Neus

De neus van Flor de Pingus 2024 biedt een rijk en precies aromatisch spectrum, waarin rood fruit (framboos, kers, aardbei) samengaat met zwart fruit (braam), verlevendigd door florale tonen van viooltjes en zoete specerijen. Dit palet weerspiegelt zowel de frisheid van het fruit als de diepgang die de rijping heeft meegegeven.

Smaak

In de mond is de wijn breed en rijk van textuur, gedragen door compact fruit en een stevige, maar nu al elegante tanninestructuur. Het is een gestructureerde wijn met een indrukwekkende lengte, waarin rijp fruit samenspeelt met een strakke mineraliteit die voortkomt uit de bodems van La Horra.

Spijs-wijncombinaties

Flor de Pingus 2024 is een uitstekende partner voor geroosterd, gegrild of gestoofd rood vlees en voor langzaam gegaarde gerechten met kruidige, mediterrane smaken. Hij combineert ook prachtig met lamsgerechten op smaak gebracht met zoete specerijen, gevulde geroosterde groenten of stevige rijstgerechten met vlees.

Serveren en bewaren

Flor de Pingus 2024 wordt bij voorkeur geschonken op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Laat hem vóór het proeven even ademen, zodat zijn aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Volgens de beschikbare aanbevelingen kan deze jaargang worden bewaard en gedronken tot ongeveer 2040.

Een iconische Spaanse wijn uit Ribera del Duero van Dominio de Pingus

Het domein

Dominio de Pingus werd opgericht in 1995, toen de Deense wijnmaker Peter Sisseck in La Horra de eerste jaargang van Pingus maakte van oude Tempranillo-stokken. Het domein, dat nog altijd door Peter Sisseck wordt geleid en gelegen is in Ribera del Duero in Castilië en León, is uitgegroeid tot een referentie voor de Spaanse biodynamische wijnbouw, gebaseerd op een veeleisende, kleinschalige productie, een nauwkeurige kennis van kalkbodems en een diep respect voor het terroir van La Horra.

De wijngaard

De wijngaard waaruit Flor de Pingus 2024 voortkomt, omvat 42 percelen verspreid over 14 benoemde locaties in de gemeente La Horra, in Ribera del Duero, met een totale oppervlakte van 47,29 hectare. Al deze percelen worden rechtstreeks door het team van het domein bewerkt, met opbrengsten die bewust beperkt worden tot 20 hl/ha en een plantdichtheid van 4.000 stokken per hectare, een regime dat sinds 2016 op de beschermde percelen wordt toegepast.

De jaargang

De jaargang 2024 in Ribera del Duero werd gekenmerkt door lentevorst in april, die een deel van de wijngaard bedreigde. Het domein beschermde zijn percelen met paraffinekaarsen en wist zo het grootste deel van de oogst te behouden, ondanks de moeilijke weersomstandigheden gedurende het hele seizoen.

Vinificatie en rijping

Flor de Pingus 2024 wordt gemaakt door middel van spontane gisting met inheemse gisten, bij een temperatuur tussen 21 en 23 °C. Het overpompen werd teruggebracht tot ongeveer 30% van het volume dat voorheen werd gebruikt, om de finesse van de tannines te behouden. Deze Spaanse wijn rijpt ongeveer 14 maanden, voor 80% op vaten, waarvan 10% nieuw, en voor 20% in foeders van 20 hectoliter.

Druivenrassen

Flor de Pingus 2024 is een blend van 95% Tempranillo en 5% Grenache.