Dominio de Pingus : Pingus 2023
Slechts 1 beschikbaar
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
ParkerBeschrijving
Proefnotities en advies voor Pingus 2023 van Dominio de Pingus
Proeven
Kleur
De wijn toont een diepe rode kleur met paarse nuances.
Neus
De neus onthult een opmerkelijke concentratie van donker fruit, met name braam en zwarte kers, vergezeld door tonen van grafiet en fijne specerijen. Florale en minerale accenten maken dit complexe bouquet compleet.
Mond
In de mond charmeert deze wijn met zijn fluwelige textuur en zijdezachte tannines. Een mooie frisheid gaat samen met een minerale spanning die het gehemelte draagt tot aan een lange, complexe afdronk. De algemene indruk combineert kracht en elegantie met opmerkelijke precisie.
Wijn-spijscombinaties
Deze Pingus 2023 past perfect bij geroosterde duif met een rijke jus, hazenstoofpot of een Provençaalse rundstoofpot. Hij versterkt ook met kruiden geroosterd lamsvlees met aromatische kruiden zoals rozemarijn en tijm, evenals stukken gerijpt rundvlees zoals een ribsteak of een gegrilde steak.
Serveren en rijping
Pingus 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel van ongeveer 20 jaar of langer.
De kracht en precisie van een iconische wijn uit Ribera del Duero
Het domein
Opgericht in 1995 door de Deense wijnmaker Peter Sisseck, heeft Dominio de Pingus zich gevestigd als een van ’s werelds meest prestigieuze domeinen en Ribera del Duero gerevolutioneerd. Deze uitzonderlijke wijngaard ligt in Castilië en León. Het domein, Spanje’s eerste “garagewijn”, bewerkt 4 hectare oude, ongeënte tempranillo-stokken op het perceel San Cristobal. Peter Sisseck past een strikte biodynamische wijnbouw toe met uitzonderlijk lage opbrengsten. De onmiddellijke erkenning door Robert Parker vanaf de allereerste jaargang stuwde Pingus naar de status van cultwijn.
De wijngaard
De wijngaard van Pingus ligt op het perceel San Cristobal binnen de appellatie Ribera del Duero. Aangeplant in 1929, gedijen de tempranillo-stokken op 900 meter boven zeeniveau op klei-kalksteenbodems. Deze oude, ongeënte stokken worden biodynamisch bewerkt en leveren zeer lage opbrengsten—gemiddeld 11 hectoliter per hectare—wat een uitzonderlijke concentratie garandeert.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van Pingus 2023 volgt een natuurlijke aanpak, met spontane gisting en zonder toegevoegde gisten. De rijping vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten van de kuiperij Darnajou, waardoor deze Spaanse wijn complexiteit kan ontwikkelen terwijl de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir behouden blijven.
Druivenras
100% tempranillo
