Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Kabinett 2020

Kenmerken en proefadvies voor Egon Müller’s 2020 Riesling Scharzhofberger Kabinett

Proeven

Kleur

De wijn heeft een lichtgele kleur met heldere groenige reflecties.

Neus

De neus verleidt met finesse en subtiliteit, met aroma’s van witte munt, wijngaardperzik en luchtige amandelroom. Citrusnoten (mandarijn, citroen, limoen) gaan samen met florale toetsen van oranjebloesem en frisse plantaardige nuances. De minerale dimensie, typerend voor het terroir van Scharzhofberg, komt naar voren via tonen van natte leisteen, groene thee en gember.

Palet

De aanzet is sappig en bijna romig, waarbij restzoet voor ronding zorgt. Gaandeweg komen kruidige en fris-pittige accenten naar voren, met een levendige, verfrissende zuurgraad die als een leidraad door het palet loopt. Ondanks de aanwezigheid van restsuiker overheerst minerale frisheid in de totaalindruk. In het middenpalet toont de wijn een fijne concentratie met smaken van kweepeer, perzik, friszure appel en citrus. De afdronk, uitzonderlijk lang en precies, laat een levendige sensatie achter met een steeds nadrukkelijkere mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Riesling is een ideale match bij delicate vis en zeevruchten, met name oesters en sint-jakobsschelpen. Hij combineert ook prachtig met de Aziatische keuken, vooral Thaise gerechten met groene curry, sushi en gebakken vis. Gerijpte geitenkazen, fijne charcuterie en risotto’s zijn eveneens uitstekende combinaties. Door zijn delicate structuur is het bovendien een opmerkelijke aperitiefwijn.

Serveren en bewaren

De 2020 Riesling Scharzhofberger Kabinett komt het best tot zijn recht tussen 8 en 12 °C. Een korte beluchting na het openen helpt om de aromatische complexiteit volledig te onthullen. Deze wijn is nu al heerlijk om zijn jeugdige levendigheid, maar hij zal zich prachtig ontwikkelen tot circa 2045, waarbij hij in de loop der tijd steeds complexere tertiaire tonen zal ontwikkelen.

Een uitzonderlijk verfijnde en minerale Mosel-Riesling

Het wijnhuis

Weingut Egon Müller behoort tot de meest prestigieuze wijndomeinen ter wereld. Het domein werd opgericht in 1797, toen Jean-Jacques Koch het landgoed Scharzhof verwierf, en is sindsdien generaties lang in dezelfde familie gebleven. Vandaag zet Egon Müller de excellentie van deze lijn voort, bijgestaan door zijn zoon. Gelegen in het Saardal in de regio Mosel-Saar-Ruwer beheert het domein 8,3 hectare in de prestigieuze wijngaard Scharzhofberg. Egon Müller is het enige Duitse lid van de vereniging Primum Familiae Vini, die twaalf van ’s werelds meest prestigieuze familiegedreven wijndomeinen verenigt. De filosofie van het domein is geworteld in de overtuiging dat wijnkwaliteit volledig in de wijngaard ontstaat, met een voorkeur voor minimale interventie en traditionele werkwijzen.

De wijngaard

Scharzhofberger Kabinett is afkomstig uit de befaamde wijngaard Scharzhofberg, gelegen in Wiltingen in het Saardal. Dit uitzonderlijke terroir profiteert van een volledige zuidexpositie op steile hellingen met een hellingsgraad van 30 tot 60%, op een hoogte tussen 180 en 280 meter. De bodems bestaan uit diep verweerde grijze Devoon-leisteen, rijk aan mineralen en natuurlijke zouten, wat de wijnen hun kenmerkende minerale karakter geeft. De nabijheid van de rivier de Saar tempert de temperaturen en weerkaatst zonlicht op de wijnstokken. Het domein onderhoudt uitzonderlijk oude stokken, waarvan sommige dateren uit de 19e eeuw en nog op eigen wortel staan. Een zeer hoge plantdichtheid en bewust beperkte opbrengsten van 30–60 hectoliter per hectare zorgen voor een optimale aromatische concentratie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Mosel werd gekenmerkt door een contrasterend groeiseizoen. Na een natte herfst en winter in 2019 kende de lente van 2020 vanaf half maart bijna onafgebroken zonneschijn, wat een vroege knopbreuk stimuleerde. De hete, droge zomer maakte een intense fotosynthese mogelijk. Augustus was echter koel, waardoor de suikeropbouw vertraagde terwijl de hoge zuurgraad behouden bleef. De oogst begon op 11 oktober, drie weken later dan in 2019. Bescheiden regen in het begin van oktober veroorzaakte wat rot, maar de druiven vertoonden bevredigende suikerniveaus en een opmerkelijke zuurgraad. Koele omstandigheden tijdens de oogst verhinderden de ontwikkeling van de edele rotting die nodig is voor late-oogstwijnen, waardoor ideale omstandigheden ontstonden voor de productie van delicate, minerale Kabinett-wijnen.

Vinificatie en rijping

De 2020 Riesling Scharzhofberger Kabinett wordt gemaakt volgens traditionele methoden met minimale interventie. Na handmatige oogst en een zachte persing worden de mosten ongeveer 24 uur geklaard voordat ze worden overgebracht naar grote eikenhouten vaten van 1.000 liter. De gisting gebeurt, wanneer de omstandigheden het toelaten, met inheemse gisten en verloopt langzaam gedurende vier tot zes maanden in de diepe, koele kelders die dateren uit de kloostertijd. Er wordt niet gechaptaliseerd. Het restzoet is het resultaat van een natuurlijke, onvolledige gisting en niet van een technische ingreep. De wijn rijpt op fijne lies, waardoor de aromatische complexiteit zich kan ontwikkelen met behoud van zuiverheid en frisheid.

Druivenras

100% Riesling