Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Auslese 2018

Proefkenmerken en advies voor Egon Müller's Riesling Scharzhofberger Auslese 2018

Proeven

Kleur
De kleur toont een lichte tot medium strogele tint, typisch voor Rieslings van deze kwaliteit en dit jaargang.

Neus
De neus is fris, zuiver, intens en geconcentreerd, met uitgesproken minerale tonen die doen denken aan gebroken leisteen en natte stenen. Citrusnuances—vooral grapefruit en citroenzeste—verweven zich met aroma’s van honing en bijenwas. Met beluchting evolueert het boeket richting tonen van geroosterde amandel en abrikozencrumble, wat de subtiele invloed van edele rotting onthult.

Palet
In de mond is deze witte wijn gul, bijzonder elegant en verfijnd, ideaal in balans met een zilt, kristallijn karakter. Het palet onthult geconcentreerd maar precies en sierlijk fruit, met tonen van citrus, ananas en abrikoos, gedragen door fijnkorrelige mineraliteit. Ondanks de aanzienlijke rijkdom voorkomt de natuurlijke zuurgraad elke zwaarte en zorgt hij voor een opmerkelijke minerale spanning. De textuur is rijk en substantieel, maar behoudt tegelijk een etherische kwaliteit die kenmerkend is voor grote Saar-Rieslings. De afdronk houdt lang aan—complex, gestructureerd, intens en weelderig—met een aanhoudende minerale presence die de restzoetheid omlijst.

Wijn-spijscombinaties
Deze wijn combineert prachtig met gerijpte harde kazen zoals rijpe Comté of Gruyère, waarvan de minerale ziltigheid de zoetheid van de wijn in balans brengt. Geitenkazen, met hun minerale karakter en zachte frisheid, zijn eveneens uitstekende begeleiders. Kies voor desserts voor taartjes met groen fruit zoals appel, peer of citrus, evenals desserts met aardbei of gekonfijte citrus die aansluiten bij de botrytisnoten van de wijn. Vers exotisch fruit—vooral ananas—zorgt voor verrassende combinaties dankzij de natuurlijke zuren. Voor gedurfdere pairings kan deze wijn ook bij pittige Aziatische, Mexicaanse of Peruaanse keukens, waarbij de lichte zoetheid de hitte tempert en de zuurgraad aansluit bij de citruselementen in de gerechten.

Serveren en bewaren
Deze Riesling Scharzhofberger Auslese 2018 is nu al heerlijk, maar zal tot minstens 2050 finesse en complexiteit blijven ontwikkelen.

Een geconcentreerde Mosel Riesling met prachtige elegantie

Het domein
Weingut Egon Müller behoort tot de meest prestigieuze wijndomeinen ter wereld. Opgericht in 1797 na de aankoop van het Scharzhof-landgoed door Jean-Jacques Koch, staat het nu onder leiding van Egon Müller IV, de zesde generatie binnen de familie. Gelegen in de Saarvallei in Mosel-Saar-Ruwer, beslaat het domein ongeveer 8,5 hectare en onderscheidt het zich door zijn eeuwenoude ongeënte wijnstokken uit 1880 tot 1900, zijn uiterst lage opbrengsten en zijn absolute toewijding aan het uitdrukken van terroir. Als enige Duitse lid van de organisatie Primum Familiae Vini belichaamt Egon Müller Riesling-excellentie via een filosofie waarin wijnkwaliteit honderd procent in de wijngaard ontstaat.

De wijngaard
Deze Duitse wijn is afkomstig van wijnstokken in het dorp Wiltingen, in het hart van de Saar. De leisteenbodems, typisch voor de regio, geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. Het domein streeft ernaar het unieke terroir van deze percelen tot uitdrukking te brengen via nauwgezette wijnbouw—zonder chemische meststoffen, herbiciden of insecticiden—gecombineerd met intensief ploegen en uitsluitend handmatige oogst.

Het wijnjaar
Het wijnjaar 2018 in de Mosel was uitzonderlijk, gekenmerkt door warme, droge omstandigheden die zorgden voor een overvloedige oogst van gezonde druiven van hoge kwaliteit. De warmte gedurende het groeiseizoen, met name in augustus en september, stimuleerde snelle rijping en smaakconcentratie. Het seizoen bleek bijzonder gunstig voor late oogst en botrytiswijnen. Bij Egon Müller begon de oogst op 16 oktober 2018, met opbrengsten die als goed werden omschreven. De kwaliteit van de door edele rotting aangetaste bessen bleek uitstekend, terwijl gezonde bessen in de warme, droge omstandigheden eveneens begonnen in te drogen, wat ideale omstandigheden creëerde voor het produceren van uitzonderlijke wijnen.

Vinificatie en rijping
De druiven voor deze 2018 Wiltingen wine worden geperst in een verticale pers zonder schilweking, een traditionele Mosel-praktijk die de delicate florale en minerale kenmerken van het druivenras behoudt. De most fermenteert uitsluitend met inheemse gisten die van nature aanwezig zijn op de druivenschillen en in de kelder, wat getuigt van vertrouwen in de kwaliteit van het fruit en respect voor het natuurlijke microbiële terroir van het domein. Fermentatie en rijping vinden plaats in grote eikenhouten vaten van circa duizend liter, traditionele vaten die vaak veertig jaar oud of ouder zijn, met minimale houtinvloed en die de wijn laten rijpen op fijne lies zonder enig uitgesproken houtkarakter. Deze niet-interventionistische aanpak in de kelder is een bewuste esthetische keuze die aansluit bij de filosofie van het domein, gericht op terroirexpressie.

Druivenras
100% Riesling