Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2016

Rokerig en met cederhout in de aanzet is de 2016 Ermitage Les Dionnières nu al drinkbaar. Cola- en zwarte-olijfachtige tonen geven deze middel- tot volzware wijn een uitgesproken hartig profiel, maar de afdronk is fluweelzacht en lang.

Behoorlijk rijp en goed gefocust, met golven van compote van donkere pruim, vijg en braam die zich ontvouwen, diep doordrongen van een grafiettoets en op de afdronk ondersteund door brede lagen leem en tabak. Dit leunt voornamelijk op zijn baslijn. Beste drinkvenster: 2022 tot en met 2033. 200 kisten geproduceerd, 30 kisten geïmporteerd.

Zeer aantrekkelijke neus, met intense, expressieve en levendige donker fruit naast houtrook en kruiden. Het is een zeer volle, grootschalige Hermitage, ruim in de mond en zeer tanninerijk met een zeer lange afdronk; cruciaal is echter dat hij, hoewel droog en hartig, ook rijp is. De tannines hebben tijd nodig om te verzachten.

Een diep kruidige en donker-steenachtige neus met een diepgelegen kern van donker pruimfruit. Ook petrichor en peper. Het gehemelte is zeer dens, behoorlijk weelderig en verfijnd met een randje zoete specerijen en zeer assertieve, mondvullende tannines, doordrenkt met smaken van donkere pruim en zwarte kers. Proeven vanaf 2026.

Briljant purper. Diep geparfumeerde aroma’s van donkere bessenlikeur, viooltjespastille, gerookt spek en exotische specerijen tonen een uitzonderlijke helderheid en minerale lift. Verleidelijk zoet, met tongomhullende smaken van zwarte framboos, kersenlikeur en florale pastille, geruggesteund door een ruggengraat van sappige zuren. Rijk maar energiek, eindigend met krachtige minerale stuw, sluipende tannines en toenemende florale en kruidige nuances. Gefermenteerd in betonnen tanks en 18 maanden gerijpt in eiken demi-muids, waarvan 25% nieuw.

Geproefd vóór het bottelen. Neus van donker fruit en bessen, geconcentreerde en verleidelijke aroma’s. In de mond een rijpe, goed ingekapselde tannine, veel charme en samenhang in het mondvolume, afdronk met een toets van chocolade – zeer geslaagd.

Een mooie waaier met tonen van grafiet en houtskool. De neus is precies, met een fraai gevoerde élevage. Een strakke, dichte mond zonder een greintje rusticiteit. De fraaie saprijkheid toont de schaal en het potentieel van deze wijn.