Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2019

Geuren van verbrijzelde steen, drop en zwarte kersen komen naar voren in de neus van de 2019 Ermitage Les Dionnières. Vergezeld door hints van ceder en vanille is dit een volle, geconcentreerde wijn die wat tijd in de kelder verdient om zich te polijsten, terwijl de lange afdronk veel rijpe maar stoffige tannines geeft.

Boordevol fruit — zwarte bes, vijg en braam — maar toch ingetogen, met een slanke structuur, naadloos ingelegde tonen van viooltje, anijs en zwarte thee, en een lange, verfijnde afdronk die het fruit langzaam door een filter van leem en ganache laat sijpelen. Het best van 2024 tot en met 2036. 200 kisten geproduceerd, 30 kisten geïmporteerd.

Met wat lucht komt een frisse bessen-coulis naar voren, maar hij is nu nog erg gesloten. Zeer dicht met fijne tannines. Enorme kracht en concentratie, hoewel het alcoholgehalte hoog is. Een krachtige golf van fruit en tannine die het gehemelte bekleedt. Intens, maar zonder dezelfde finesse en balans als Le Méal. Van klei-kalkbodems op het zuiden, vergisting in beton. Rijping tot 18 maanden, met circa 25% nieuw hout.

Ondoorzichtig violet van kleur. Kruidig getinte aroma’s van zwarte framboos, kersenconfit en rokerige mineralen, met florale en vanilletoetsen. In de mond aangenaam zoet en breed, met rokerige minerale lift en scherpe focus op sappige, met kruiden verweven zwarte en blauwe vruchten, vanille en olijvenpasta, die in het tweede deel aan diepte winnen. De afdronk is soepel en kruidig, met een stevige minerale stuw, goed verweven tannines en nazinderende blauwe fruit- en bloemige tonen. 25% nieuw eiken.

Mooie materie, een fraaie tanninestructuur, een krachtige smaak die aan het einde wat finesse en frisheid mist; in dit zonnige jaar onthullen de licht gestoofde fruitaroma’s de hoge rijpheid van de druif.