Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2024

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin "Village" 2024 Frédéric Esmonin

Proeven

Het oog
Met een prachtige rode kleur toont deze wijn een grotere visuele intensiteit dan voorgaande jaargangen, wat een mooie concentratie weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket opent met levendige tonen van kers en aardbei. Het evolueert vervolgens naar geuren van ondergroei en paddenstoelen, subtiel onderlijnd door accenten van vanille en specerijen afkomstig van de rijping.

De mond
De mond opent met een zijdezachte textuur en opmerkelijk soepele tannines. De balans is opmerkelijk, gedragen door een verfrissende zuurgraad en een fijne mineraliteit. De afdronk, zuiver en aanhoudend, verlengt de fruitige expressie met veel elegantie.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met smaakvol vlees zoals eend, boeuf bourguignon of coq au vin. Hij combineert ook zeer goed met wild gevogelte, mediterrane gerechten met lamsvlees en kruiden, evenals paddenstoelengerechten. Bij kaas komt hij prachtig tot zijn recht bij geperste koemelkkazen of belegen geitenkazen.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring van deze Gevrey-Chambertin "Village" 2024 wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, en hem 30 tot 45 minuten voor het serveren te decanteren. Deze wijn is toegankelijk in zijn jeugd, maar heeft de structuur om zich gunstig te ontwikkelen in de kelder en kan tot ongeveer 2032 worden genoten.

De elegantie en authenticiteit van een grote Gevrey-Chambertin wijn

Het domein

Gelegen in Frankrijk, in het hart van Bourgogne, is het domein Frédéric Esmonin een essentiële referentie. Terwijl de familie al druiven verbouwde voor grote handelshuizen, begon de moderne geschiedenis van het domein met de zelfstandige bottelarij in 1988, gevolgd door de officiële oprichting van de structuur in 1992. Vandaag beheert Frédéric Esmonin dit ongeveer vier hectare grote wijngaard met de hulp van zijn vader, André. Met een familiegerichte aanpak onderscheidt het domein zich door zijn toewijding aan het produceren van authentieke wijnen die trouw hun oorsprongsterroir weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze Gevrey-Chambertin komen van percelen gelegen op de zachte hellingen en vlakten van het dorp. Georiënteerd naar het zuidoosten en oosten profiteren de wijnstokken van ideaal ochtendlicht. Ze groeien op bruine, kalkrijke bodems bestaande uit mergel, puinhelling en rode silt. Het domein past duurzame wijnbouw toe en grijpt alleen in wanneer strikt noodzakelijk, om het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit van de bodems te bewaren.

Het oogstjaar

2024 was een bijzonder uitdagend jaar op weersgebied. Gekenmerkt door hoge vochtigheid en historisch lage zonneschijnuren, kende het seizoen aanzienlijke druk door meeldauw. Toch zorgden gematigde temperaturen ervoor dat de overgebleven druiven een optimale fysiologische rijpheid konden bereiken. Ondanks zeer lage opbrengsten bieden de geoogste bessen een frisse, levendige en perfect uitgebalanceerde stijl.

Vinificatie en rijping

Voor deze Gevrey-Chambertin "Village" 2024 worden de druiven geoogst op optimale rijpheid. Na volledige ontsteling gaat een korte koude maceratie vooraf aan de gisting, die op gang wordt gebracht door inheemse gisten. De extractie gebeurt zachtjes met behulp van een moderne pneumatische pers. De wijn rijpt vervolgens 14 tot 17 maanden op Franse eiken vaten, met 20% nieuw eikenhout. Hij wordt uiteindelijk gebotteld zonder voorafgaande filtratie, met een enkele overheveling, om zijn volledige complexiteit te bewaren.

Druivenras

100% Pinot Noir