Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Kenmerken en Proefnotities van de Gevrey-Chambertin "Village" 2023 van Frédéric Esmonin

Proeven

Het oog

De wijn onthult een diepe robijnrode kleur die in de loop der tijd zal evolueren naar delicate granaatrode reflecties.

De neus

Het aromatische boeket opent met intense tonen van donkerrood fruit, zwarte kers en zoethout. Subtiele aardse toetsen, grafiet en zachte kruiden verrijken dit olfactorische palet naarmate de wijn zich opent.

De mond

Met een medium body biedt deze wijn een zijdezachte textuur, gedragen door verfijnde tannines. Een prachtige zuurgraad, die doet denken aan de schil van kersen, brengt frisheid en accentueert een bijzonder elegante minerale structuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met eend gelakt in sinaasappel of honing, gebraden gevogelte zoals parelhoen of fazant, evenals met gestoofd vlees. Hij tilt eveneens gerechten met wilde paddenstoelen naar een hoger niveau en laat zich uitstekend degusteren bij karaktervolle kazen zoals Époisses, Langres of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Om de Gevrey-Chambertin "Village" 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. In zijn jeugd is het raadzaam de wijn dertig tot zestig minuten te decanteren om de tannines te verzachten. Deze wijn kan nu al genoten worden of bewaard tot omstreeks 2038.

De Elegantie en Authenticiteit van een Gevrey-Chambertin-wijn van Domaine Frédéric Esmonin

Het domein

Opgericht in 1988, is Domaine Frédéric Esmonin een familiaal geleid domein in het hart van Gevrey-Chambertin, in Bourgogne. Vandaag geleid door Frédéric Esmonin, bijgestaan door zijn vader André in de wijngaard, strekt het eigendom zich uit over een tiental hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke aanpak, met een voorkeur voor geïntegreerde plaagbestrijding en mechanische bodembewerking. Als handige combinatie van onafhankelijk wijnbouwer en negociant, creëert de familie Esmonin authentieke wijnen die de volledige finesse van de grote terroirs van de Côte de Nuits tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De wijnstokken die aan deze cuvée gewijd zijn, gedijen op de illustere appellation Gevrey-Chambertin, in het noorden van de Côte de Nuits. Het terroir rust op een Jurassische kalksteenbodem, bedekt met bruine kalkhoudende en mergelige grond die een uitstekende drainage biedt. Dankzij een oost- en zuidoostoriëntatie op een hoogte tussen 280 en 330 meter, genieten de wijnstokken van een ideale zonneschijn. De wijngaard wordt reeds meer dan tien jaar bewerkt zonder synthetische herbiciden, met regelmatig ploegen en organische winterbemestingen om de vitaliteit van de bodem te behouden. De oogst gebeurt volledig handmatig.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 wordt gekenmerkt door een groeicyclus die een mooi evenwicht biedt tussen rijpheid en frisheid. In tegenstelling tot jaren die door buitensporige hitte werden getekend, liet dit seizoen toe een prachtige natuurlijke zuurgraad te behouden, wat de expressie van frisse rodefruitaroma's en een mooie mineraliteit bevorderde, zonder in overmatige concentratie te vervallen.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige ontsteling ondergaan de bessen een koude maceratie van vier tot vijf dagen om kleur en aroma's te extraheren, met behoud van de frisheid van het fruit. De Gevrey-Chambertin "Village" 2023 rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten (afkomstig uit de bossen van Allier en Nevers) gedurende veertien tot zeventien maanden, met een aandeel van 20 tot 50 % nieuwe vaten. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie om alle complexiteit en textuur te behouden.

Druivenras

100 % Pinot Noir.