Frédéric Esmonin : Ruchottes-Chambertin Grand cru 2024

Kenmerken en proefnotities van de Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 van Frédéric Esmonin

Proefnotities

Het oog
Een diepe robijnrode kleur die neigt naar zwarte kers, met een prachtige helderheid en opmerkelijke schittering die getuigen van een fijne concentratie.

De neus
Het aromatische boeket onthult een fijne intensiteit rond zwarte vruchten zoals braambes, pruim en kers. Deze fruitige basis verweeft zich met minerale en grafietachtige tonen. Bij beluchting komen delicate bloemige accenten naar voren die doen denken aan violen en gedroogde bloemen.

De mond
De aanzet biedt een fijne frisheid, gedragen door een elegante zuurspanning. Het midden van de mond toont zich rijk en diep, met een balans tussen de concentratie van zwarte vruchten en een uitgesproken mineraliteit. De tannines zijn stevig en verfijnd, en leiden naar een afdronk van grote lengte met aardse en minerale accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met aardse gerechten, met name wilde paddenstoelen zoals cantharellen of eekhoorntjesbrood. Hij komt ook goed tot zijn recht bij karaktervol vlees zoals boeuf bourguignon, wild zoals eend of hert, en bij rijpe streekkazen zoals Époisses.

Service en bewaring

Wilt u deze Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 in zijn jeugd proeven, dan wordt aanbevolen hem twee tot vier uur te decanteren. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en zal zich volledig openen na vijf tot acht jaar; hij kan tot ongeveer 2044 in kelder worden bewaard.

De minerale elegantie van een Gevrey-Chambertin grand cru

Het domein

Midden in Gevrey-Chambertin in Bourgogne gelegen, werd het domein officieel opgericht in 1988 toen Frédéric Esmonin, destijds wijnhandelaar, de familiegrond overnam. Nog steeds aan het roer van het domein, bewerkt hij een wijngaard van ongeveer viereneenhalve hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Internationaal zeer gewild, onderscheidt het domein zich door zijn filosofie van respect voor levende organismen. Frédéric Esmonin maakt er een erezaak van om de bodems te revitaliseren door regelmatige ploegwerkzaamheden en natuurlijke bodemverbeteraars, en bevordert zo de authentieke expressie van elk perceel.

De wijngaard

Het perceel Ruchottes-Chambertin ligt in het noordelijke deel van de gemeente, op ondiepe, uitermate steenachtige bodems. Samengesteld uit oölietkalksteen uit het Bathonien, dwingt dit arme terroir de wijnstokken om diep uit hun reserves te putten. Deze natuurlijke beperking, gecombineerd met een helling met een uitstekende ligging, beperkt de opbrengsten maar bevordert een unieke fenolische concentratie en minerale expressie. Tussen de rijen wordt gekozen voor natuurlijke bodembedekking om het ecosysteem te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder grillige weersomstandigheden in heel Frankrijk. Na een zachte winter volgde op de vroege uitlopering begin april een koude en zeer natte periode van mei tot juli. De bloei in juni had te lijden onder een temperatuurdaling, wat verschroeiing (coulure) veroorzaakte en de opbrengsten drastisch verminderde. Ondanks deze uitdagingen en een oogst die tot eind september werd uitgesteld, profiteerden de druiven van een mooie afronding van de groeicyclus, met een uitzonderlijke suikerconcentratie en behouden zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst door een trouw team, vervolgens grondig gesorteerd voordat ze volledig worden ontsteeld. Een koude maceratie van vier tot vijf dagen gaat vooraf aan een spontane vergisting op gang gebracht door inheemse gisten. Deze Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2024 rijpt daarna gedurende veertien tot zestien maanden op eiken vaten, waarvan 66% nieuw, wat de structuur verfijnt met respect voor de identiteit van het terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir.