Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023

Kenmerken en proeftips van de Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 Frédéric Esmonin

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een elegante robijnrode tint met granaatnuances, van gemiddelde intensiteit en met een mooie transparantie.

De neus
De neus openent met expressieve aroma's van rode en zwarte vruchten, zoals kers en zwarte bes, ondersteund door een mineraliteit die aan grafiet en subtiele aardse tonen doet denken.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn soepele textuur en zeer elegante aanzet. De tannines, zacht en goed geïntegreerd, winnen aan stevigheid naarmate de proef vooruitgaat, met meer volume op een lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met wildgerechten zoals hert of everzwijn, evenals met geroosterd of langzaam gegaard rood vlees. Hij past ook goed bij gegrild gevogelte, gerechten op basis van paddenstoelen, of stevige kazen zoals comté en gruyère.

Bewaring en serveertips

Deze Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 is al in zijn jonge jaren toegankelijk en heeft een fijne structuur die hem toelaat gunstig te evolueren in de kelder en tot ongeveer 2038 te genieten.

De elegantie en mineraliteit van een rode Gevrey-Chambertin

Het domein

Gelegen in Frankrijk, in het hart van Bourgogne, werd het domein Frédéric Esmonin officieel opgericht in 1988, wat de overgang markeerde van de verkoop van druiven en handel als négociant naar het bottelen op het domein zelf. Vandaag leidt Frédéric Esmonin dit familiedomein van ongeveer 10 hectare met de hulp van zijn ouders, André en Michele. Erkend voor zijn traditionele aanpak en toegankelijke prijzen, produceert het domein wijnen die de mooiste terroirs van de regio op authentieke en elegante wijze tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Deze cuvée komt uit de lieu-dit Clos Prieur, gelegen ten zuiden van het dorp Gevrey-Chambertin. Meer specifiek bevinden de wijnstokken zich in het lagere deel van dit climat, geklasseerd onder de dorpsappellation. Dit terroir wordt gekenmerkt door diepe, vruchtbare bodems bestaande uit mergel en alluviale afzettingen, rustend op een ondergrond van harde Comblanchien-kalksteen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met klassieke, eerder koele omstandigheden tot half augustus. Vervolgens trof een uitzonderlijke hittegolf de regio, die de rijping van de bessen dramatisch versnelde. Deze ongekende klimatologische omstandigheden vereisten een zeer vroege ochtendoogst om de frisheid te behouden van een oogst die anders gekenmerkt werd door bijzonder gulle opbrengsten.

Vinificatie en rijping

Voor de vinificatie van deze Gevrey-Chambertin Village "Clos Prieur" 2023 ondergaan de ontsteelde bessen een koude voorfermentatiemaceratie van enkele dagen. De fermentatie start vervolgens natuurlijk dankzij inheemse gisten in kleine open kuipen, met handmatig onderdompelen. De wijn rijpt 14 tot 17 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw is. Het bottelen gebeurt zonder voorafgaande filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir