Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 Frédéric Esmonin

Proeverij

Het oog
De kleur toont een prachtige granaatrode tint van gemiddelde intensiteit, die de jeugdigheid van deze Franse wijn weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een uitgesproken expressie van rood fruit, versterkt door bloemige tonen die aan violet doen denken. Subtiele minerale accenten, gedroogde kruiden en delicate specerijnuances vervolmaken dit olfactorische geheel.

De mond
Rijk en majestueus, de mond biedt een elegante structuur ondersteund door stevige maar zijdezachte tannines. De balans is opmerkelijk en onthult een prachtige rijkdom die zich uitstrekt in een lange, aanhoudende afdronk, geleid door een mineraliteit die typisch is voor het terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met gevogeltewild zoals eend, geserveerd met ingekookte sauzen. Hij accentueert ook gestoofd rundvlees met champignons, gevogelte in roomsaus of gerechten met truffel. Een selectie fijne vleeswaren is eveneens een uitstekende keuze.

Serveren en bewaren

Om de Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, en hem dertig tot vijfenveertig minuten voor het proeven te openen. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2038 in de kelder bewaard worden.

De minerale, gestructureerde expressie van een Gevrey-Chambertin Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1988 met zijn eerste commerciële flessen, ligt dit familiedomein in het hart van Bourgogne. Vandaag leidt Frédéric Esmonin het domein, ondersteund door zijn vader André in de wijngaard en zijn moeder Michele bij het beheer. Met een oppervlakte van ongeveer 4,5 hectare sinds de uitbreiding in 2003, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en voortdurende streven naar finesse. Hoewel discreet in Frankrijk, geniet deze producent een sterke internationale reputatie en biedt wijnen die de puurheid van hun terroirs authentiek weerspiegelen.

De wijngaard

Het terroir waaruit deze Gevrey-Chambertin voortkomt, geniet van een bevoorrechte ligging. Het Premier Cru-perceel, op het zuiden gericht en hoog gelegen, rust op zandige bodems boven een ondergrond van klei en kalksteen. Het domein past duurzame landbouw toe en heeft al meer dan vijftien jaar geen synthetische herbiciden gebruikt, terwijl het microbiële leven wordt gestimuleerd door wintertoevoegingen van humus en regelmatig ploegen. De oogst gebeurt met de hand door een trouw en ervaren team, dat een strenge selectie van de druiventrossen garandeert.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door warme weersomstandigheden, wat een goede concentratie bevorderde. Na een wisselvallige lente kende de zomer bovengemiddelde temperaturen, gepaard met droog weer in juli en augustus. Cruciale regenval in juni zorgde er echter voor dat de wijnstokken deze periode zonder overmatige stress doorstonden, wat resulteerde in een evenwichtige oogst met een goed behouden zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven bestemd voor de Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 volledig ontsteeld. Een koude maceratie van vier tot vijf dagen gaat vooraf aan de gisting, uitgevoerd door inheemse gisten, wat een zachte extractie bevordert. De wijn rijpt vervolgens veertien tot zeventien maanden in Franse eiken vaten, met een aandeel nieuw hout tussen 35 en 60%. De wijn wordt gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir