Gérard Bertrand : Legend Vintage Maury 1929

Kenmerken en proefadvies voor de Legend Vintage Maury 1929 van Gérard Bertrand

Proeverij

Kleur

De kleur toont een heldere, schitterende amberkleur, verlevendigd door lichtbruine karameltinten, die getuigen van bijna een eeuw oxidatieve rijping.

Neus

Intens en opmerkelijk goed bewaard: de neus onthult aroma’s van ontbijtkoek, vanille en kaneel, naast subtiele tonen van blond tabak, gedroogd fruit en leer. Een hint van gekonfijt fruit en kersen op eau-de-vie voegt een gourmand dimensie toe en een verrassende frisheid voor een wijn van deze leeftijd.

Smaak

In de mond charmeert deze versterkte wijn met zijn opmerkelijke balans tussen de zoetheid van kandijsuiker en een aanhoudende frisheid. De tannines, perfect afgerond, zijn harmonieus versmolten met de structuur. De afdronk combineert verrassende energie en aromatische persistentie, met een omhullende, zoete warmte. De totaalindruk is er een van harmonie, finesse en complexiteit.

Spijs- en wijncombinaties

Legend Vintage Maury 1929 past perfect bij Roquefort, waarvan de ziltige intensiteit prachtig contrasteert met de zoetheid van de wijn. Hij begeleidt ook elegant desserts met pure chocolade of bereidingen met gedroogd fruit. Deze wijn kan ook op zichzelf worden genoten, als een wijn om bij te mijmeren, om zijn aromatische complexiteit ten volle te waarderen.

Schenken en bewaren

Aanbevolen wordt om Legend Vintage Maury 1929 te serveren op een temperatuur van rond 16°C om de expressie van zijn aroma’s en zijn balans in de mond te optimaliseren.

Een historische versterkte wijn uit Roussillon, getuige van een eeuw wijnbouwkundig erfgoed

Het domein

Gérard Bertrand is vandaag een van de meest invloedrijke figuren in de wijnbouw in het zuiden van Frankrijk. Aan het hoofd van een domein met zestien châteaux en eigendommen in de Languedoc heeft hij meer dan 930 hectare omgeschakeld naar Demeter-gecertificeerde biodynamische wijnbouw en is hij uitgegroeid tot ’s werelds grootste producent van biodynamische wijnen. Als voormalig profrugbyspeler nam hij in 1987 het familiedomein over, in 1920 opgericht door zijn overgrootmoeder Paule Bertrand in de Corbières. Visionair en gepassioneerd heeft Gérard Bertrand de reputatie van Languedoc-wijnen op het internationale toneel ingrijpend veranderd, terwijl hij een collectie zeldzame historische wijnen ontwikkelde, Legend Vintage, die het wijnbouwerfgoed van de regio bewaart.

De wijngaard

Maury is een appellation van Roussillon in de Pyrénées-Orientales, gekenmerkt door bodems van zwart schist en mergel die zijn afgezet tijdens het Secundair. Deze bijzondere terroirs beslaan ongeveer elfhonderd hectare, verspreid over 86 gemeenten. De donkere schisten nemen overdag de warmte van de zon op en geven die ’s nachts weer af, wat de suikerconcentratie en een optimale druivenrijping bevordert. Deze kenmerkende geologie, gecombineerd met het mediterrane klimaat, geeft Maury-wijnen hun unieke karakter en opmerkelijke rijpingspotentieel.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1929 werd geproduceerd in een bijzondere historische context, enkele maanden vóór het uitbreken van de Grote Depressie. De wijnbouwkundige omstandigheden dat jaar waren gunstig in het gebied van Maury, met voldoende vochtigheid tijdens het groeiseizoen en warme, droge omstandigheden tijdens de oogst, waardoor een optimale suikerconcentratie en de ontwikkeling van rijpe, complexe aromatische profielen mogelijk werden.

Vinificatie en rijping

Deze Legend Vintage Maury 1929 werd gemaakt volgens de traditionele methode van mutage, kenmerkend voor vins doux naturels. Na de oogst van druiven op optimale rijpheid wordt de gisting van de most gestopt door toevoeging van druiven-eau-de-vie, waardoor de natuurlijke suikers behouden blijven en het alcoholgehalte stijgt. Een lange maceratie van ongeveer drie weken maakte het mogelijk om anthocyanen, tannines en aromatische componenten te extraheren. Vervolgens liet bijna een eeuw rijping de wijn zijn uitzonderlijke complexiteit ontwikkelen via trage oxidatieprocessen en de integratie van aromatische verbindingen.

Druivenrassen

Grenache noir, macabeu, grenache gris