Hacienda Monasterio : Cosecha 2023

Kenmerken en proefnotities van de Hacienda Monasterio Cosecha 2023

Proefnotities

Het oog
Een diepe, briljante robijnrode kleur met intense rode tinten.

De neus
Het boeket onthult aroma's van vers rood fruit en kersen, vermengd met minerale tonen, ondergroei en zoethout. Fijne reductieve nuances versmelten harmonieus met geroosterde, aardse tinten en een subtiele houttoets.

De mond
De mond opent frisch, levendig en wijngedreven. De rijke, zijdezachte textuur zorgt voor een mooi volume, ondersteund door fijne, strakke tannines die typerend zijn voor kalksteenterroirs. De afdronk is bijzonder fruitig en aromatisch.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert perfect met Spaanse charcuterie, gegrild of gesmoord rood vlees, evenals gebraden gerechten en stoofschotels.

Service en bewaring
Al zeer aangenaam en fris in zijn jeugd, biedt deze jaargang 2023 ook een uitstekend bewaarpotentieel dankzij zijn fijne balans tussen zuurgraad, fruit en tannines.

Overige kenmerken
Het alcoholpercentage van deze wijn is 15% vol.

De elegantie van een grote Ribera del Duero-wijn

Het domein
Officieel opgericht in 1991 door architect Pedro Ballesteros, ligt het domein Hacienda Monasterio langs de beroemde Golden Mile in Castilië en León. Dit uitzonderlijke domein staat nu onder leiding van wijnmaker Peter Sisseck, samen met Carlos de la Fuente. Als een echt domeingedreven project onderscheidt de eigendom zich door het exclusieve gebruik van eigen, biologisch geteelde druiven. Met zijn historische wijngaard, aangeplant in de late jaren 1980 met stekmateriaal van Vega Sicilia, is het domein een essentiële referentie geworden.

De wijngaard
Het domein beslaat 167 hectare, waarvan 108 hectare wijnstokken op zuidgerichte kalkstenen hellingen, op een hoogte van ongeveer 750 meter in Ribera del Duero. Deze geografische ligging biedt uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een optimale rijping bevordert. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouwprincipes, met gebruik van compost, schapenmest en plantenextracten. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.

Het oogstjaar
Door de Regulerende Raad beoordeeld als "zeer goed", werd 2023 gekenmerkt door droge weersomstandigheden. Dit specifieke weerpatroon leidde tot een daling van ongeveer 14% in de opbrengst ten opzichte van het voorgaande jaar, wat resulteerde in een bescheiden oogst die desondanks een prachtige concentratie in de structuur en aroma's van de druiven mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping
Na volledige ontsteling wordt het vinificatieproces uitgevoerd met minimale interventie om de expressie van het terroir te behouden, met een macératieperiode van 26 dagen. De wijn rijpt vervolgens 17 maanden op Franse eiken vaten uit de Allier, bestaande uit 30% nieuwe vaten en 70% driejarige vaten.

Druivenrassen
Deze wijn is samengesteld uit een blend van 83% Tinto Fino, 15% Cabernet Sauvignon en 2% Merlot.