Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2025

Kenmerken en proefnotities van de Montrachet Grand Cru 2025 Jean Chartron

Degustatie

Kleur
Deze witte wijn toont in zijn jeugd een goudkleurige tint met subtiele groene reflexen.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van witvlezig fruit zoals perzik en peer, vermengd met hints van citrus en witte bloemen. De rijping op eikenhout voegt verleidelijke aroma's van boter en toast toe, gedragen door een diepe mineraliteit die doet denken aan warme steen.

Smaak
Met een rijke, dichte textuur is de smaak levendig en uitgesproken mineraal. Een fijne zuurgraad vormt de ruggengraat en draagt de wijn naar een lange, zilte afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past prachtig bij edele vis met beurre blanc, verfijnde schaaldieren en wit vlees of gevogelte in roomsaus. Hij is ook een uitstekende begeleider van harde kazen met gekookte wrongel.

Serveren en bewaren

Schenk deze Montrachet Grand Cru 2025 voor optimaal genot op een temperatuur van 13 tot 15 °C. Zolang de wijn jong is, kan het de moeite lonen hem ongeveer een halfuur licht te karafferen. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en kan tot ongeveer 2040 worden bewaard.

De elegantie en mineraliteit van een grote Bourgogne

Het domein

Het domein Jean Chartron werd in 1859 opgericht door kuiper en wijnboer Jean-Edouard Dupard en is een historische naam in de Bourgogne. Het was namelijk de oprichter die in 1873 het initiatief nam om de naam 'Montrachet' toe te voegen aan het dorp Puligny. Vandaag leidt Jean-Michel Chartron, de vijfde generatie, het domein samen met zijn zus Anne-Laure. Het domein bewerkt circa 14,5 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune, gerenommeerd om een opmerkelijk erfgoed aan premiers en grands crus, die met grote zorg en respect voor het milieu worden verzorgd.

De wijngaard

De climat Montrachet ligt halverwege een zacht glooiende, op het oosten gerichte helling. De wijnstokken gedijen op steenachtige klei-kalkbodems die uitstekend draineren en in het voorjaar snel opwarmen. Sinds 2004 past het domein duurzame en biologische wijnbouw toe, weliswaar zonder certificering, en wordt er volledig met de hand geoogst om de zuiverheid van het fruit te bewaren.

De jaargang

Het domein omschrijft 2025 in de Bourgogne als een jaargang die in het teken staat van balans en elegantie. De weersomstandigheden leverden druiven met een mooie concentratie op, met behoud van een opmerkelijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De Montrachet Grand Cru 2025 wordt op traditionele wijze gevinifieerd. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vinden plaats in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn langdurig, ongeveer twaalf maanden, op fijne droesem in 50% nieuwe vaten en 50% vaten die al voor één tot drie jaargangen zijn gebruikt, wat complexiteit en structuur geeft.

Druivensoort

100% Chardonnay