Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2023

Kenmerken en proefnotities van de Montrachet Grand Cru 2023 Jean Chartron

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichtgevende gouden tint, verfraaid met subtiele smaragdgroene tinten.

De neus
Het boeket onthult een grote complexiteit en combineert intense aroma's van rijke citrusvruchten met een diepe toets van verpulverde steen. Het blijft nog wat gesloten en biedt een compact profiel met grote precisie.

De mond
De mond overtuigt met concentratie, dichtheid en diepgang, perfect in balans dankzij een opvallende mineraliteit en prachtige spanning. De zuurgraad is harmonieus geïntegreerd en zorgt voor frisheid en levendigheid. De afdronk, van uitzonderlijke lengte, getuigt van de kracht en verfijning van deze wijn.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert uitstekend met edele schaaldieren zoals geroosterde kreeft, langoustine of fijne gamba's. Hij komt ook goed tot zijn recht bij vaste visgerechten zoals zeeduivel, wild gevangen zeebaars of tarbot, evenals gevogelte in romige paddenstoelensauzen of delicaat vlees zoals kalfsvlees.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Montrachet Grand Cru 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Decanteren is optioneel. Deze wijn, gemaakt voor langdurige bewaring, zal zich vanaf 2028 volledig ontplooien en kan tot ongeveer 2038 worden genoten.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Édouard Dupard, is Domaine Jean Chartron een ware institutie in Bourgogne. Gevestigd in Puligny-Montrachet, beslaat dit familiebedrijf vandaag 14,5 hectare verspreid over de mooiste appellaties van de streek. Momenteel geleid door Jean-Michel Chartron, de vijfde generatie, samen met zijn zuster Anne-Laure, onderscheidt het domein zich door zijn milieubewuste aanpak en traditionele wijnbereidingsmethoden. De geproduceerde wijnen weerspiegelen nauwkeurig de rijkdom van de terroirs van Bourgogne, met een combinatie van puurheid, balans en een subtiele beheersing van de vatrijping.

De wijngaard

Het domein cultiveert een bevoorrechte plot van 0,80 hectare, gelegen in het centrale en noordelijke deel van de illustere Montrachet-appellatie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer veertig jaar, gedijen op ondiepe bodems bestaande uit harde kalksteen doorkruist door een band roodachtige mergel. Dit uitzonderlijke terroir, biologisch bewerkt, profiteert van een zorgvuldig bodembeheer en rigoureuze wijngaardverzorging om druiven van optimale kwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een bijzonder warm en gul weer. Weinig neerslag zorgde voor lichte waterstress, wat een goede concentratie van de bessen bevorderde. De maanden augustus en september, gekenmerkt door zeer hoge temperaturen, versnelden de rijping. Als reactie op deze omstandigheden hebben een strenge snoei het voorgaande jaar en een vroege stopzetting van de behandelingen bijgedragen tot het behoud van de frisheid en de perfecte gezondheid van het fruit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Montrachet Grand Cru 2023 worden handmatig geoogst met een extreem strenge selectie. De volledige trossen worden vervolgens zachtjes geperst voordat ze ongeveer twaalf uur koud bezinken. De alcoholische gisting vindt volledig plaats in eiken vaten. De rijping wordt voortgezet in vaten, waarbij het aandeel nieuw hout niet meer dan dertig procent bedraagt, gedurende een periode van acht tot zestien maanden, om de volledige puurheid en identiteit van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay.