Jean Chartron : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024

De authentieke en minerale expressie van een witte wijn uit Bourgogne

Het domein

Het domein Jean Chartron, opgericht in 1859 door Jean-Édouard Dupard, is een ware instelling in Bourgogne en is diepgeworteld in de geschiedenis van Puligny-Montrachet. Het domein beslaat vandaag ongeveer 14,5 hectare en wordt geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel en Anne-Laure Chartron. Zij zetten een onschatbare familietraditie voort en hechten daarbij veel waarde aan duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw. Dankzij een mozaïek van prestigieuze terroirs produceert het domein wijnen die bekend staan om hun grote zuiverheid en authentieke expressie.

De wijngaard

Dit terroir in Bourgogne, gelegen binnen de appellatie Hautes-Côtes de Beaune, bevindt zich op een hoogte tussen 350 en 400 meter. De op het zuiden gerichte percelen profiteren van optimale zoninstraling en zijn beschermd tegen koude winden. De wijnstokken, ouder dan veertig jaar, zijn diep verankerd in bijzonder stenige klei-kalksteenbodems. Deze stenige samenstelling zorgt voor een uitstekende drainage en geeft 's nachts warmte af, wat een gelijkmatige rijping van de druiven bevordert en de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door complexe weersomstandigheden, die tot een aanzienlijke ziektedruk in de wijngaarden leidden. Deze situatie vereiste extra waakzaamheid en frequenter ingrijpen dan gewoonlijk om de gezondheid van de wijnstokken te behouden. Daarnaast bevorderden de hogere temperaturen tijdens het groeiseizoen een aanzienlijke suikeraccumulatie in de bessen, wat resulteerde in bijzonder rijke druiven bij de oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 begint met een zachte pneumatische persing, gevolgd door een bezinking van twaalf tot vierentwintig uur. De alcoholische gisting vindt plaats over vier tot zes weken in eiken vaten van één tot vijf jaar oud. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 17°C. De wijn rijpt acht maanden op de fijne droesem in vaten, voordat hij nog drie maanden rust in roestvrijstalen tanks. Voor het bottelen wordt een lichte filtratie uitgevoerd.

Druivenras

Chardonnay (100%).

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 van Jean Chartron

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een prachtige, heldere witte kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van wit steenfruit, zoals perzik en peer, verweven met delicate bloemige accenten die aan lindebloesem herinneren. Subtiele nuances van amandel en vanille, afkomstig van de vatrijping, ronden het geheel af.

De mond
De aanzet, gekenmerkt door bloemige noten, maakt plaats voor een rijke en volle middenmond waarin witte fruitsmaken naar voren komen. Ondersteund door een prachtige zuurgraad en opmerkelijke minerale precisie, strekt de mond zich uit naar een aanhoudende afdronk met tinten van amandel en delicate eik.

Serveren en bewaren

Om deze witte wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar heeft ook het bewaarpotentieel om tot ongeveer 2029 te worden gekelderd.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met vis, schaal- en schelpdieren, of rauwe bereidingen zoals ceviche of sushi. Hij zal ook geroosterd gevogelte, wit vlees in romige sauzen, alsook groentegerechten zoals taarten of velouté's, mooi doen uitkomen.