Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2024

Kenmerken en degustatietips van de Rully Village "Montmorin" 2024 van Jean Chartron

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een prachtige lichtgele kleur, verfraaid door subtiele groene reflecties.

De neus
De neus opent met delicate bloementoetsen die doen denken aan jasmijn en muurbloem, harmonieus verweven met citrusaroma's zoals clementine en steenvruchten zoals mango. Dit boeket wint aan complexiteit naarmate het lucht krijgt.

De mond
De aanzet is fris en breed, met een prachtige textuurrijke gulheid. Het middenpalet onthult een perfecte balans tussen een dorstlessende zuurgraad en fruitige smaken van witte perzik. De lange, elegante afdronk onderscheidt zich door een uitgesproken mineraliteit met zilte en jodiumachtige accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met zeevruchten zoals oesters, sint-jakobsschelpen of kreeft, evenals met witte vis geserveerd met een beurre blanc-saus. Hij komt ook tot zijn recht bij gebraden gevogelte of gerechten bereid met room en champignons, en niet te vergeten met verse of zachte kazen die kenmerkend zijn voor de Bourgogne.

Serveren en bewaren

Om deze Rully Village "Montmorin" 2024 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zal zijn complexiteit blijven ontwikkelen tot omstreeks 2030.

De minerale en verfijnde expressie van het Bourgondische terroir van Rully

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, is het Domaine Jean Chartron een historische figuur in Puligny-Montrachet, in de Bourgogne. Vandaag beheert de vijfde generatie, belichaamd door Jean-Michel Chartron die verantwoordelijk is voor de vinificatie en Anne-Laure Chartron-Malassagne die de wijnbouw leidt, een wijngaard van 14,5 hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn diepgaande respect voor het milieu en zijn engagement om wijnen te produceren die de zuiverheid en authenticiteit van hun terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen in de appellatie Rully, in de Côte Chalonnaise, ligt het climat "Montmorin" op bijzonder goed gedraineerde klei-kalksteenbodems. Dankzij een gunstige oriëntatie en een gematigde hoogte die zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van de bessen, verleent dit terroir de wijn zijn karakteristieke spanning en mineraliteit. De wijnstokken worden met zorg onderhouden en de oogst gebeurt handmatig met een strenge selectie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Rully Village "Montmorin" 2024 kiest voor een natuurlijke aanpak. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waaronder een klein aandeel nieuw hout, om de identiteit van het terroir te bewaren. De wijn geniet vervolgens een rijping op fijne gistcellen, wat rijkdom en complexiteit oplevert, gevolgd door een periode van stabilisatie in tanks om de assemblage zachtjes te vervolmaken.

Druivenras

Chardonnay (100%).