Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Rully Village "Montmorin" 2023 Jean Chartron

Proeven

Het oog
Het oog toont een bleekgele, gouden tint met een kristalheldere klaarheid.

De neus
De neus ontvouwt zich met verfrissende aroma's van citrusvruchten en witte bloemen. Na beluchting komen gulzige tonen van brioche, geroosterde amandel en wit vruchtvlees naar boven.

De mond
In de mond verleidt deze witte wijn met zijn levendigheid en zuivere fruitigheid. Medium-bodied, onderscheidt hij zich door een minerale en zilte structuur die zeer verteerbaar is, en die uitmondt in een aanhoudende en perfect uitgebalanceerde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met oesters, vis in sausen of gevogelte in roomsaus. Hij zal ook een aspergerisotto of een stuk gerijpte Comté-kaas ten goede komen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de Rully Village "Montmorin" 2023 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Nu al toegankelijk, kan hij tot circa 2031 bewaard worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

De schittering en mineraliteit van een witte wijn uit Rully van Jean Chartron

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, is het domein Jean Chartron een historische figuur in Bourgogne, in het bijzonder bekend voor zijn grote witte wijnen. Gelegen in Puligny-Montrachet, beslaat het domein tegenwoordig een wijngaard van 14,5 hectare, gecertificeerd als High Environmental Value. Momenteel geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel Chartron en zijn zus Anne-Laure Chartron Malassagne, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van de terroirs. Hun cuvées drukken met nauwkeurigheid en precisie de volledige complexiteit van de Bourgondische climats uit, waardoor het domein tot de essentiële referenties van de regio behoort.

De wijngaard

Afkomstig uit de Rully-appellatie, in de Côte Chalonnaise, komt deze wijn uit het specifieke climat van Montmorin. De wijnstokken gedijen op een oppervlakte van 3 hectare, gekenmerkt door klei-kalksteenbodem. Dankzij een zeer gunstige oriëntatie en een ideale hoogte biedt dit terroir de druiven een optimale rijping, met behoud van een fraaie natuurlijke zuurgraad, een kenmerk van grote kalksteenterroirs.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 onderscheidt zich als een bijzonder gunstige periode in Bourgogne. De groeicyclus profiteerde van milde weersomstandigheden, met voldoende waterreserves gecombineerd met genoeg warmte. Deze synergie stelde de bessen in staat een perfecte fysiologische rijpheid te bereiken zonder hun frisheid te compromitteren. Het resultaat is een overvloedige oogst met een prachtige balans.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Rully Village "Montmorin" 2023 berust op een volledige gisting in Franse eiken vaten (waarvan 10% nieuw) gedurende vier tot zes weken. Na de malolactische gisting rijpt de wijn op fijne droesem voor een periode van acht tot zestien maanden in temperatuurgecontroleerde kelders. Ten slotte gaan een lichte overheveling en een minimale filtratie vooraf aan de botteling, om de volledige aromatische complexiteit te bewaren.

Druivenras

100% Chardonnay.