Jean-Paul Brun : Terres Dorées "La Rochelle" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Terres Dorées "La Rochelle" 2023 Jean-Paul Brun

Degustatie

Kleur
De wijn toont een helder, stralend robijnrood met een mooie diepte.

Neus
Het aromatische boeket opent met expressieve tonen van klein rood en zwart fruit, zoals framboos, pruim en zwarte kers. Deze worden aangevuld met hints van specerijen, nuances van zoethout en verse aarde, en delicate bloemige geuren die aan viooltjes doen denken.

Smaak
In de mond biedt de wijn een sappige, perfect uitgebalanceerde substantie, gedragen door gepolijste tannines en een verfrissende zuurgraad zonder enige hardheid. Deze middelzware rode wijn ontvouwt zich in een lange afdronk die de fruitige en kruidige aroma's doortrekt, verfijnd door een subtiele minerale toets.

Spijs-wijncombinaties

Dankzij zijn elegante structuur is deze wijn een ideale partner voor een verfijnde keuken en smaakvolle gerechten, zoals vlees in saus, gegrild rundvlees of gebraden gevogelte met zachte kruiden.

Serveren en bewaren

Om de Terres Dorées "La Rochelle" 2023 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. In zijn jeugd is het aan te raden hem enkele uren vooraf licht te decanteren, zodat hij zijn volledige aromatische palet kan prijsgeven. Deze bewaarwijn is nu al te drinken en kan tot ongeveer 2033 worden bewaard.

De elegantie en diepgang van een grote wijn uit Moulin-à-Vent

Het domein

Domaine des Terres Dorées werd in 1979 opgericht door Jean-Paul Brun en ligt in Charnay, in het zuiden van de Beaujolais. Deze visionaire wijnmaker bouwde de reputatie van het domein op een werkwijze naar het voorbeeld van de Bourgogne, die de authentieke expressie van elk terroir tot haar recht laat komen. Vandaag beslaat het domein bijna 60 hectare, verspreid over kalkhoudende bodems en granietrijke cru's. Om de toekomst op lange termijn veilig te stellen, heeft Jean-Paul Brun het beheer van dit toonaangevende domein sinds de oogst van 2024 toevertrouwd aan Domaines Roger Zannier, met behoud van de ambachtelijke identiteit met minimale interventie die het domein kenmerkt.

De wijngaard

Deze cuvée komt uit de prestigieuze cru Moulin-à-Vent, en meer specifiek van het lieu-dit "La Rochelle". Dit hooggelegen terroir, op de top van een goed geventileerde heuvel, ligt op arme granietbodems die de wijnstokken diep laten wortelen en zorgen voor een natuurlijke concentratie in de bessen. De 30 tot 45 jaar oude wijnstokken worden met het grootste respect voor het milieu bewerkt en de bodem wordt geploegd. De druiven worden met de hand geplukt om de kwaliteit van het fruit te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Terres Dorées "La Rochelle" 2023 volgt een filosofie die geïnspireerd is op de Bourgogne en ziet af van de koolzuurmaceratie die in de streek traditioneel wordt toegepast. Na gedeeltelijk of volledig ontristen gisten de druiven met inheemse gisten bij zorgvuldig gecontroleerde temperaturen. Een verlengde maceratie brengt de substantie en structuur naar voren die kenmerkend zijn voor dit terroir. Vervolgens rijpt de wijn tot tien maanden, deels in houten vaten.

Druivensoort

100% Gamay