Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2023 van Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
In het glas onthult de wijn een lichtgele kleur met heldere glinsteringen.

De neus
Wonderbaarlijk zuiver verspreidt het aromatische boeket geuren van witte bloemen, acaciahoning en verse amandel, onderstreept door een subtiele minerale toets.

De mond
De aanzet is breed en zacht. De mond boeit met zijn zijdezachte textuur en perfecte balans tussen rijkdom en spanning, die uitmondt in een aanhoudende, elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn uit Bourgondië zal verfijnde gerechten zoals geroosterde kreeft, gebakken sint-jakobsschelpen, gevogelte in roomsaus of een Cîteaux-kaas naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

Nu al toegankelijk, kan deze witte wijn ook tot ongeveer 2035 worden bewaard om zijn volledige complexiteit te onthullen. Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen hem te serveren tussen 12 en 14 °C.

De zuivere expressie van een legendarisch terroir in Beaune

Het domein

Opgericht in 1880, heeft het huis Joseph Drouhin zich ontwikkeld tot een ongeëvenaarde referentie in Frankrijk. Onder leiding van de vierde generatie streeft het familiedomein naar excellentie via een milieubewuste aanpak. Als pionier in de biologische en biodynamische wijnbouw streeft het domein ernaar de nuances van elk afzonderlijk perceel getrouw tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

De Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" komt van een emblematisch perceel van 14 hectare, gelegen aan de zuidelijke rand van de appellatie. Geplant op een klei-kalkbodem doorspekt met mergel, profiteren de wijnstokken van een ideale ligging die de druiven een optimale rijpheid laat bereiken. De naam van deze historische clos verwijst naar bijen, die lokaal ooit bekend waren als "mouches à miel" (honingvliegen).

Het oogstjaar

De jaargang 2023 valt op door zijn contrasterende weersomstandigheden, met een combinatie van een milde lente en een hete, zonnige zomer. Deze factoren bevorderden onberispelijke sanitaire omstandigheden en een uitstekende aromatische concentratie, wat resulteerde in witte wijnen met grote frisheid en levendige energie.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats in eiken vaten, gevolgd door een rijpingsperiode van 12 tot 15 maanden. Deze periode stelt de wijn in staat zijn structuur te verfijnen en zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen, met een zorgvuldig gecontroleerd aandeel nieuw hout om de frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

Chardonnay (100%).