Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Cras" 2020

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Cras" 2020 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een intense, diepe robijnrode kleur.

Neus
De uiterst expressieve neus biedt rijke aroma's van zwart fruit, zoals braam en zwarte bes, fijntjes versterkt door vleugjes vanille. Met de tijd zal hij naar verwachting subtiele tonen van leer, specerijen en truffel ontwikkelen.

Smaak
De smaak bekoort door zijn mooie harmonie en de finesse van zijn tannines. Het geheel straalt een onmiskenbare charme uit en mondt uit in een afdronk met fijne houttoetsen.

Spijs-wijncombinaties

Deze Franse rode wijn combineert uitstekend met geroosterd gevogelte, verfijnde stukken kalfsvlees of een klassieke bœuf bourguignon. Na enkele jaren rijping komt hij prachtig tot zijn recht bij geroosterde eend, vleesgerechten met paddenstoelen of zachte kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot serveert u deze Beaune 1er Cru "Cras" 2020 op een temperatuur van ongeveer 16 °C. Deze verfijnde bewaarwijn is nu al te drinken, maar zal zich in de kelder nog verder ontwikkelen tot ongeveer 2040.

De finesse en concentratie van een grote rode Bourgogne

Het domein

Het in 1880 in het hart van Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een iconische naam in de Bourgogne. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke werkwijzen bewerkt dit familiedomein een uitgestrekte wijngaard van 100 hectare, van Chablis tot de Mâconnais, volledig volgens biologische en biodynamische principes. Het huis, dat inmiddels door de vierde generatie wordt geleid met Frédéric Drouhin aan het roer, streeft voortdurend naar elegantie en perfectie. Het onderscheidt zich door een diep respect voor het terroir en maakt wijnen die bekendstaan om hun grote zuiverheid en finesse.

De wijngaard

Deze wijn komt van het climat "Cras", een historisch terroir in het noordwesten van de appellatie Beaune. De wijnstokken, ideaal gelegen op het oosten en zuidoosten, gedijen bovenaan de helling op bijzonder stenige klei-kalkbodems. Deze kenmerkende geologie, al sinds de Romeinse tijd erkend, bevordert een diepe beworteling en geeft de druiven een opmerkelijke structuur en frisheid.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2020 onderscheidde zich door bijzonder gunstige weersomstandigheden, die een hoge en snelle rijping van de bessen bevorderden. Dit groeiseizoen leidde tot een relatief vroege oogst, met kerngezond fruit van een uitzonderlijke concentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Beaune 1er Cru "Cras" 2020 worden met de hand geplukt, vervolgens nauwgezet geselecteerd en volledig ontsteeld. De gisting met inheemse gisten vindt gedurende twee tot drie weken plaats in kleine open kuipen, afgewisseld met pigeages en remontages. Na een zachte persing in een verticale pers rijpt de wijn 14 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20 tot 25% nieuw, om zijn structuur te verfijnen.

Druivenras

100% pinot noir