Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet Village 2024 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
In het glas schittert een delicate witte kleur met subtiele goudkleurige reflecties.

Neus
De intense en expressieve neus onthult een verleidelijk boeket van witte bloemen, brioche en gekonfijte citroen. Na verloop van tijd belooft hij te evolueren naar subtiele tonen van specerijen en geroosterde hazelnoot.

Smaak
In de mond valt de wijn op door zijn precisie en sappigheid, met een textuur van grote verfijning. Hij wordt gedragen door een lange aromatische persistentie die eindigt in fraaie tonen van bloemen en peperkoek.

Spijs-wijncombinaties

Dankzij de balans tussen rijkdom en frisheid combineert deze fijne Franse wijn prachtig met edele vissoorten, zeevruchten of wit vlees met een fluweelzachte room- of botersaus.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van deze Chassagne-Montrachet Village 2024 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op circa 13 °C. Deze wijn kan jong worden gedronken vanwege zijn levendigheid, maar zal zich in de kelder nog op elegante wijze verder ontwikkelen tot ongeveer 2034.

De elegantie en finesse van een grote witte wijn uit de Côte de Beaune

Het domein

Het in 1880 door Joseph Drouhin in Beaune opgerichte Maison Joseph Drouhin is een ware instelling in de Bourgogne. Dit historische huis, dat vandaag bijna 100 hectare verspreid over de hele wijnstreek beslaat, staat bekend om zijn pioniersrol in de biologische en biodynamische wijnbouw. Het domein wordt inmiddels geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric Drouhin als voorzitter naast Philippe, Véronique en Laurent, en zet een traditie van excellentie voort. Het onderscheidt zich door zijn voortdurende streven naar een authentieke expressie van de terroirs van de Bourgogne en heeft zijn activiteiten zelfs uitgebreid tot in Oregon.

De wijngaard

Het dorp Chassagne-Montrachet, gelegen in het zuiden van de Côte de Beaune, is een van de hoekstenen van de beroemde “Côte des Blancs”. De wijnstokken voor deze cuvée gedijen op zacht glooiende hellingen met een uitstekende ligging. Het terroir bestaat uit een complex mozaïek van kalkmergel, gele en rode klei en grind. Het huis betrekt zijn druiven van zorgvuldig geselecteerde partnerwijnboeren die zich houden aan strikte richtlijnen, met hoge plantdichtheden en wijnbouwpraktijken die zowel het milieu als de bodem respecteren.

Vinificatie en rijping

Voor deze Chassagne-Montrachet Village 2024 worden de druiven met de hand geplukt in kleine geperforeerde kistjes, zodat de bessen intact blijven. De hele trossen worden vervolgens langzaam pneumatisch geperst, waarbij alleen het beste sap wordt behouden. Na het bezinken gaat de most rechtstreeks naar Franse eikenhouten vaten (circa 20% nieuw), afkomstig uit hoogstammige bossen en drie jaar gedroogd. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in deze vaten, gevolgd door een zorgvuldige rijping van 14 tot 16 maanden.

Druivenras

100% chardonnay.