Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Kenmerken en degustatietips van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 van Joseph Drouhin

Proeverij

Het oog

Een lichtgevende gouden tint, verrijkt met subtiele groene reflecties die getuigen van zijn grote zuiverheid.

De neus

Het bouquet onthult een prachtige aromatische complexiteit, waarin geuren van meidoorn, kamperfoelie en rijp wit fruit met elkaar verweven zijn. Het geheel wordt verrijkt met verleidelijke tonen van acaciahoning, verse amandel en marsepein, alles ondersteund door een vuursteenachtige mineraliteit en fijne boterige accenten.

De mond

De mond onderscheidt zich door zijn dichte, rechtlijnige textuur, gedragen door een opmerkelijke kracht en een fijne natuurlijke zuurgraad. De diep minerale afdronk is bijzonder lang en watertandend.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée is de ideale metgezel bij gevogelte in saus, gebakken kalfsvlees met wilde paddenstoelen, of verfijnde gerechten zoals foie gras, kreeft en langoest. Hij vormt eveneens een prachtige begeleiding bij gegrilde zeevis alsook bij kazen zoals verse geitenkaas, romige Reblochon of Brie de Meaux.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie dient deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel zal hij ten volle gewaardeerd worden na enkele jaren in de kelder en kan hij genoten worden tot rond 2038.

De authentieke expressie van een Puligny-Montrachet terroir door Maison Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, is Joseph Drouhin een historische en iconische figuur van Bourgogne. Dit domein, dat zich vandaag uitstrekt over bijna 100 hectare van het noorden tot het zuiden van de regio, wordt geleid door de vierde generatie van de familie, vertegenwoordigd door Frédéric, Véronique, Philippe en Laurent Drouhin. Als pionier in het toepassen van milieuvriendelijke praktijken onderscheidt het domein zich door zijn vroege engagement voor biologische en biodynamische wijnbouw, en streeft het voortdurend naar het uitdrukken van de zuiverheid van zijn terroirs door middel van wijnen van grote precisie.

De wijngaard

Deze Puligny-Montrachet is afkomstig van de gerenommeerde Climat des Folatières. De wijnstokken gedijen hier op een hoogte van 260 meter en profiteren van een uitstekende zuidoostelijke blootstelling. Met een plantdichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare biedt deze terroir ideale omstandigheden om alle typiciteit en rijkdom van de appellatie tot uitdrukking te brengen.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen van 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme temperaturen en zeer gulle zonneschijn. Terwijl het begin van het jaar een neerslagtekort kende, bleek de neerslag vervolgens ongelijk verdeeld over de verschillende sectoren, wat een goede vegetatieve ontwikkeling mogelijk maakte. De bloei verliep snel dankzij een afwisseling van warmte en regelmatige regenval, waardoor de bessen tot een perfecte rijpheid werden gebracht op het moment van de oogst.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige selectie ondergaan de volledige trossen van deze Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 een langzame pneumatische persing. De laatste perssappen worden gescheiden om enkel de meest kwalitatieve te behouden. Een deel van de vinificatie vindt op innovatieve wijze plaats in een eivormige betonnen tank om een zachte circulatie van de wijn te bevorderen. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende een periode van 14 tot 16 maanden, uitsluitend in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is, met een nauwgezette opvolging om de elegantie van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% Chardonnay.