Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023

Kenmerken en proefnotities van de Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023

Proeven

Kleur

Deze Pinotage 2023 heeft een diepe, bijna ondoorzichtige paarse kleur die meteen zijn dichtheid en indrukwekkende concentratie verraadt.

Neus

De neus opent met aroma's van pruimen, moerbeien en bramen, omhuld door tonen van rijke vanille, rokerige nuances en geroosterde noten, wat de wijn een opmerkelijke aromatische complexiteit verleent.

Smaak

In de mond is de wijn royaal en vol, gedragen door smaken van pruimen, kersen, zwarte vijgen en granaatappel, verlevendigd door accenten van pure chocolade, moerbeien en houtkruiden. De tannines, compact en tegelijk zijdezacht, versmelten elegant met een levendige zuurgraad en vormen zo een perfect uitgebalanceerd geheel.

Spijs-wijncombinatie

Deze Pinotage 2023 is een heerlijke begeleider van pittige Aziatische gerechten en geurige curry's, maar ook van calamarigerechten met een vleugje wasabi. Hij past eveneens uitstekend bij allerlei soorten wild, gegrilde of kort aangebakken zeevis en eend.

Serveren en bewaren

De Pinotage 2023 wordt bij voorkeur geschonken op een temperatuur tussen 16 en 18 °C; in zijn jeugd heeft hij baat bij karafferen, zodat zijn bouquet zich volledig kan ontplooien. Met een officieel rijpingspotentieel van 20 tot 25 jaar, of zelfs langer bij goede bewaaromstandigheden, kan deze Pinotage 2023 tot ongeveer 2043-2048 worden bewaard.

Een volle Zuid-Afrikaanse rode wijn met een rijke textuur

Het domein

Het domein werd in 1973 opgericht, toen de eerste jaargang onder de naam Kanonkop werd gebotteld, maar zijn wortels gaan terug tot 1929, op de hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch, in de West-Kaap. Het merk groeide al snel uit tot een referentie voor grote Zuid-Afrikaanse rode wijnen, met name voor Pinotage, een druivenras waarvan het domein als de ware bakermat wordt beschouwd. Het domein, dat tegenwoordig wordt geleid door de broers Johann en Paul Krige, erfgenamen van de oprichtersfamilie, verbouwt op zo'n honderd hectare uitsluitend blauwe druivenrassen en verenigt familietraditie met een internationaal erkend streven naar kwaliteit.

De wijngaard

De druiven voor deze Pinotage komen uit wijngaarden op de Simonsberg, in Stellenbosch, aangeplant op verweerde granietbodems vermengd met klei van het Hutton-type. De 34 tot 67 jaar oude wijnstokken zijn in struikvorm geleid en worden zonder irrigatie geteeld, met opbrengsten die bewust beperkt blijven tot 5 ton per hectare, wat zorgt voor concentratie en diepgang.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 begon met een late en relatief droge winter, onderbroken door flinke regenval in juni. Koude periodes en een droge lente zorgden voor een gelijkmatige knopuitbotting en een beperkte ziektedruk. Een bijzonder natte decembermaand leidde vervolgens tot grotere bessen met zachtere tannines. De pluk ging begin februari van start, volgens het gebruikelijke schema van het domein.

Vinificatie en rijping

De Pinotage 2023 werd vergist in open betonnen kuipen bij 28 °C, waarbij tijdens de gisting om de twee uur handmatig werd ondergedompeld. Na drie dagen maceratie werd het sap van de schillen gescheiden. Na de malolactische gisting rijpte deze Zuid-Afrikaanse wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter uit Nevers, waarvan 80% nieuw en 20% tweedejaars.

Druivenras

100% Pinotage.