Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023

Kenmerken en proeftips voor de Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023

Proefnotities

Het oog

Deze Pinotage 2023 vertoont een diepe, bijna ondoorzichtige paarse kleur, die meteen wijst op een dichte structuur en indrukwekkende concentratie.

De neus

De neus opent met aroma's van pruim, braam en moerbei, omhuld door nuances van rijke vanille, rokerige tonen en geroosterde noten, wat de wijn een opmerkelijke aromatische complexiteit geeft.

De mond

De mond is gul en vol, gedragen door smaken van pruim, kers, zwarte vijg en granaatappel, versterkt door tonen van pure chocolade, braam en houtige specerijen. De tannines, tegelijk dicht en zijdezacht, mengen zich elegant met een levendige zuurgraad, wat resulteert in een prachtig uitgebalanceerd geheel.

Spijs-wijncombinatie

Deze Pinotage 2023 combineert prachtig met pittige Aziatische gerechten en geurige curry's, evenals inktvisbereidingen op smaak gebracht met wasabi. Hij past ook heel goed bij alle wildgerechten, gegrilde of geschroeide zeevis, en eend.

Serveren en bewaren

De Pinotage 2023 wordt het best geserveerd tussen 16 en 18°C; in zijn jeugd zal hij baat hebben bij het decanteren om zijn boeket volledig te ontsluiten. Met een officieel bewaarpotentieel van 20 tot 25 jaar, of zelfs langer onder goede bewaaromstandigheden, kan deze Pinotage 2023 bewaard worden tot ongeveer 2043-2048.

Een gulle, rijk getextureerde rode wijn uit Zuid-Afrika

Het domein

Opgericht in 1973 met de bottelen van zijn eerste jaargang onder de naam Kanonkop, gaan de wortels van het domein terug tot 1929 op de hellingen van de Simonsberg, in Stellenbosch, in de Western Cape. Het merk vestigde zich al snel als referentie voor grote Zuid-Afrikaanse rode wijnen, in het bijzonder Pinotage, een druivenras waarvoor het beschouwd wordt als de geestelijke bakermat. Nu geleid door de broers Johann en Paul Krige, erfgenamen van de oprichtersfamilie, verbouwt het domein uitsluitend rode druivenrassen op zo'n honderd hectare, waarbij familietraditie wordt gecombineerd met een internationaal erkende toewijding aan kwaliteit.

Het wijngaard

De druiven voor deze Pinotage komen van de Simonsberg-wijngaarden in Stellenbosch, geplant op verweerde granietbodems vermengd met klei van het Hutton-type. Als bush vines opgeleid, worden de wijnstokken, tussen de 34 en 67 jaar oud, droog geteeld zonder irrigatie, met opbrengsten die bewust beperkt worden tot 5 ton per hectare, wat concentratie en diepgang verzekert.

De jaargang

De jaargang 2023 begon met een late, relatief droge winter, onderbroken door goede regenval in juni. Koudeperiodes samen met een droog voorjaar bevorderden een gelijkmatige knopbreuk en beperkten de ziektedruk. Een bijzonder regenachtige december leidde vervolgens tot de ontwikkeling van grotere bessen met zachtere tannines. De oogst begon begin februari, in lijn met het gebruikelijke schema van het domein.

Wijnbereiding en rijping

De Pinotage 2023 werd gefermenteerd in open betonnen tanks bij 28°C, met handmatige onderdompelingen die om de twee uur werden uitgevoerd tijdens de fermentatie. Het sap werd na drie dagen maceratie van de schillen gescheiden. Na de malolactische fermentatie werd deze Zuid-Afrikaanse wijn 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter uit Nevers, bestaande uit 80% nieuw eikenhout en 20% vaten die eerder gebruikt werden voor een tweede wijn.

Druivenras

100% Pinotage.