L'Esprit de Chevalier 2017

De delicatesse en frisheid van een rode wijn uit Pessac-Léognan

Het landgoed

Het prachtige Domaine de Chevalier is sinds 1983 eigendom van de familie Bernard en is één van de beste Classified Growths van Bordeaux. Het landgoed ligt in het hart van de Pessac-Léognan-appellation, in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux. L'Esprit de Chevalier is de tweede wijn van het domein.

De wijngaard

Domaine de Chevalier verzorgt een zeldzame wijngaard van 55 hectare met rode wijnstokken. Deze Pessac-Léognan wijngaard is aangeplant op een kiezelachtig terroir met een ondergrond van klei en grind. Sinds 1986 worden de jonge wijnstokken gebruikt om de druiven te rijpen die de tweede wijn van het domein maken, L'Esprit de Chevalier.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten en vervolgens zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en de kelder voor en na de ontsteeling. De druiven worden gevinifieerd in drie vaten (roestvrij staal, beton en hout) om het werk per perceel, de extractie en het mengen te verfijnen. De wijn rijpt vervolgens in 'grand vin'-vaten, waarvan een derde nieuw, gedurende 14 maanden, met roeren op de droesem gedurende de eerste 4 maanden.

Blend

Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) en Petit Verdot (5%).

Kenmerken en proefnotities van L'Esprit de Chevalier rouge 2017

Proeverij

Kleur

Intens en briljant, met een mooie Bordeauxrode kleur.

Neus

Dicht en fruitig, de neus mengt geuren van zwarte kers en framboos met subtiele tonen van verse kruiden, bloemen en peper.

Smaak

Rond en evenwichtig, het gehemelte verleidt met zijn delicate concentratie, tannines, frisheid en uitzonderlijke lengte.

Bewaarpotentieel

Deze Esprit de Chevalier 2017 is nu beschikbaar en kan enkele jaren bewaard worden om zijn volle aroma's te ontwikkelen.