Domaine de Chevalier 2019

De evenwichtige intensiteit van een Graves Classified Growth

Het domein
Eigendom van de familie Bernard sinds 1983, de prachtige Domaine de Chevalier is een van de grootste Classified Growths van Bordeaux. Als een geheime tuin, is dit iconische landgoed van de Pessac-Léognan appellation is gelegen in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux.

De wijngaard
Domaine de Chevalier beschikt over een zeldzame wijngaard die bestaat uit 45 hectare rode wijnstokken. De wijngaard is aangeplant op kiezelhoudende grond met kleiachtige-grindige ondergrond.

De wijnoogst
Het wijnjaar 2019 toont een groot potentieel, dankzij de uitzonderlijke klimatologische omstandigheden van het jaar.

De vinificatie en rijping
Handmatige oogst in kratten van 23 september tot 13 oktober, sortering in de wijngaard, daarna op de tafel met optische sortering. Alcoholische gisting in thermisch geregelde kuipen. Manuele punch-downs. Fermentatie gedurende 3 weken, rijping in vaten gedurende 18 maanden, waarvan 4 maanden op de droesem.

De samenstelling
Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), petit verdot (5%).

De proeverij
De Domaine de Chevalier rood 2019 onthult een intense, frisse en verfijnde neus vol fruit. De aroma's van zwarte kersen, bramen en bosbessen domineren het bouquet. Dicht en delicaat in de mond, wordt de Domaine de Chevalier rood 2019 gekenmerkt door een prachtige concentratie en finesse. De smaken van rijp fruit zijn intens en zeer complex. Het is een frisse wijn in het algemeen, die een prachtig evenwicht en een perfecte harmonie weerspiegelt.