Domaine de Chevalier 2025

Aroma’s van pruim, framboos, leem en een mineraliteit van natte steen verraden de onderliggende pedigree. In de mond is hij uitgesproken gestructureerd, bijna alsof je tijdens de oogst druivenschillen proeft, met een stevig, strak opgerold tanninekader. Een meer gespierde stijl van Domaine de Chevalier. Met 12,5% alcohol en een pH van 3,71 balanceert de wijn op een dunne lijn: de verfrissende zuren (vooral in de afdronk) tillen de overvloedige tannines op en zetten ze tegelijk extra aan. Voorlopig blijft hij streng, maar de onderliggende materie is sterk en zou mooi moeten harmoniseren met de élevage, waardoor een volledige rijping op vat essentieel is om een volledige expressie te ontgrendelen. Drie keer geproefd, met twee positievere indrukken, weerspiegelt de score eerder de verwachte evolutie van de wijn dan zijn huidige staat.

Aroma’s van mesquitehout, zwarte kersen, sigarenkist, blauwe vruchten, espresso en specerijen vullen het bouquet. Er is een frisheid, zuiverheid en elegantie die onmogelijk te negeren zijn. In de mond is het fruit helder en zuiver, met een rokerig randje, een hint van kruidigheid en een levendige spanning die voor extra lengte en precisie zorgt. Geef hem nog een paar jaar op fles, dan belooft dit een prachtige wijn te worden. Volgens Olivier Bernard was de sleutel tot de jaargang de warme, droge zomer, gevolgd door de verfrissende septemberregens. De blend bestaat uit 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot en 5% Cabernet Franc. 12,5% alc., pH 3,71. De opbrengsten bedroegen 34 hectoliter per hectare. De oogst vond plaats van 11 tot 26 september. Dit is de vroegste afronding van een oogst in de geschiedenis van Domaine de Chevalier. Drinken van 2029-2060. 96-98 punten.

Mooie diepte, precisie en helderheid in de aroma’s: sappig en tegelijk diep, met een duidelijke expressie van cassis en zwarte bes. In de structuur is nog de grip van het oogstjaar voelbaar, maar dit is een domein waarbij je er volledig op kunt vertrouwen dat de wijn met rijping breder en dieper wordt. pH 3,71. Oogst van 3 tot 29 september. 30% nieuw eiken. In omschakeling naar biologische teelt. Derenoncourt Consultants; eigenaar Olivier Bernard werkt samen met zijn zonen Adrien en Hugo. Twee keer geproefd.

Van uitstekende intensiteit onderscheidt het bouquet van Domaine de Chevalier 2025 zich door zijn complexiteit en zijn vermogen om rijp fruit en florale nuances met elkaar te verbinden, terwijl een vleugje houtrijping subtiel op de achtergrond meespeelt. De romige, soepele aanzet zet de toon voor een lineaire, naadloze ontwikkeling. De tannines ontvouwen zich geleidelijk en bereiken hun krachtpiek in de afdronk. Ze geven het geheel een uitzonderlijk stevige ruggengraat en versterken de structuur, samen met een zuurgraad die zowel verfrissend als structurerend is. Een brede, expressieve wijn, gedragen door incisieve en heldere karaktertrekken.

Mooie, intense donkerrode kleur. Zeer aromatische neus, verfijnd, fruitig en soepel. Delicaat in de aanzet, smaakvol in het midden, ontwikkelt de wijn zich sappig met een fijne textuur naar een licht strakke, maar aromatische en aanhoudende afdronk. Blend: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot. Alcohol: 12,5%.

Neus met rijp fruit, tabak-kruidigheid, moka, bramen en zwarte kersen; fruitige aanzet die daarna aan volume wint, romige textuur, weelderig maar niet log, rijp en geconcentreerd fruit, fijnkorrelige tannines en een zeer goede zuurgraadstructuur; lange finale, getekend door de Barrique. Heeft zeer goede aanleg.