Domaine de Chevalier 2003

Deze geëvolueerde 2003 toont volop rokerige barbecuekruiden, verweven met tonen van cederhout, kreupelhout, vochtig bos, pruimen en vijgen. Medium-bodied, volledig op dronk en relatief complex; hij dient in de komende 4 à 5 jaar te worden gedronken.

Intense aroma’s van braam, kers, tabak en melkchocolade. Vol, met ultrafijne tannines en een mooie afdronk van rijp fruit en een lichte aardse toets. Zeer evenwichtig en verfijnd. Nu al heerlijk. Best na 2010. 7.500 kisten geproduceerd.

88-90 Een zeer rijpe, geconcentreerde wijn, met heerlijke zoete tonen van zwart fruit. Mooi in balans, met teerachtige nuances, donkere pruimen en een kruidige toets in de afdronk.

In de neus krachtig en evocatief; je merkt meteen dat dit uit een warm jaar komt. Iets ingehouden, met gedroogde specerijen, zonnig fruit, aangebrande toast en karamel. In de mond dik en rond, wat streng en rechtlijnig, ook behoorlijk toastig, met veel zwarte zoethout en verwarmende kruiden, maar er loopt een koele onderstroom van frisheid en blauwe vruchten doorheen waardoor het niet te zwaar wordt. In zijn precisie en focus is het bijna slank; er is controle, maar de elementen vallen net niet helemaal samen. De zuren staan minder op de voorgrond en dit voelt wat atypisch aan, maar in de afdronk zijn er de kenmerkende minerale vuursteen-toets en zoethout, en ook de alcohol is proefbaar. Veel mineraliteit. Direct en gestroomlijnd, met iets wat wat geknepen en strengs. Op dit moment niet erg gul of gemakkelijk, maar tegelijk ook niet vlezig, te rijp, log of weelderig — er zit nog leven in.

Ik hou van de neus van witte perziken, pruimen en melkchocolade. Heerlijk. Vol en sappig, met fluweelzachte tannines en een mooie frisheid. Echt charmant, toegankelijk en erg aangenaam, maar zal met flesrijping nog verbeteren. Ontkurken na 2013.

Nu al een vrij bleke rand. Zeer lichte neus. Zacht, rond en zoet. De licht uitdrogende tannines in de afdronk zorgen eigenlijk voor een welkome ‘punctuatie’. (Gemiddelde groepsscore: 14,9) (JR)

Dieprode kleur. In de neus pruim, tabak, leer, cederhout en gerookt vlees. In de mond fris en aromatisch, met een indrukwekkende fruitbehoud voor deze overrijpe jaargang. Smaken van rode pruim, tabak, cacao, mokka en specerijen strelen het gehemelte. Kruidig, met stevige maar ronde tannines, medium-bodied, met soepele tannines en voor het jaar een zeer mooie frisheid.

In de neus interessanter, met geparfumeerde aroma’s van tabak, aarde, sigarenkistje, donkere kers en kruidige tonen, dan in de mond, die medium-bodied, verfijnd en zacht is en wordt gedragen door donkere kers. In het karakter van de wijn is geen spoor van jam of overrijpheid te bespeuren. Waarschijnlijk zit hij dicht bij volledige rijpheid, aangezien hij nu al het grootste deel van zijn charme laat zien.

Middeldiep granaatpaars met een lichtere rand. Delicaat bouquet met fijn geroosterde tonen, lactische accenten en een vleugje boter. Romige, zeer verfijnde smaak met zijdezachte tannines, tonen van kers en wilde framboos, bijna parfumerend; een subtiele aardse toon in het extract verstoort momenteel de harmonie. Middellange afdronk.

04: Middelmatig granaat-paars, met een oplichtende rand. Delicaat, fijn geroosterd bouquet, met lactische toetsen en daardoor een zekere boterige touch in de neus. Romige, zeer verfijnde smaak, zijdezachte tannines, tonen van kers en bosaardbei/framboos, bijna geparfumeerd; een subtiele pittoon in het extract die momenteel de harmonie verstoort; middellange afdronk. (17/20). 13: Op zich is het een vrij grote wijn, maar op de een of andere manier heeft hij naast de zoetheid van 2003 ook nog die karamelachtige barriquezoetheid. Momenteel komt hij makkelijk over en wat te vet.

Fluwelig, fijn, weelderig en vol bouquet met toastaroma’s, blauwe en zwarte bessen en ceder. Evenwichtig, geconcentreerd, elegant en aromatisch in de mond, met een compacte, zijdezachte structuur, krachtige aroma’s, mooi fruit, fijne tannines en een zeer lange, volle afdronk. 18/20 drinken tot 2030

In de neus zou hij rijper mogen zijn. In de mond aangenaam, fruitig en zonder hardheid, maar licht.